Орваль (сыр)

Орваль
Орваль
	Fromage d'Orval
Страна происхождения	Бельгия
Город, регион	Villers-devant-Orval, провинция Люксембург
Молоко	коровье, овечье
Пастеризованный	нет
Текстура	Полумягкий
Сертификация	International Trappist Association

Орваль (фр. Fromage d'Orval) — бельгийский мягкий сыр из коровьего или овечьего молока.

Сыр производится монахами траппистского аббатства Орваль в селе Villers Devant Orval, в настоящее время являющемся частью города Флоранвиль, округ Виртон, провинция Люксембург, южная Бельгия. Аббатство является частью Ордена цистерцианцев строгого соблюдения.

Производство сыра началось в 1928 г., только через два года после восстановления аббатства в 1926 г. Он изготавливается из пастеризованного цельного коровьего или овечьего молока от местных молочных ферм. Это прессованный неварёный полумягкий сыр с естественной коркой. В Бельгии этот сыр попадает в категорию сыров под названием "Плато".

Сыр продается под торговой маркой Orval и носит логотип "Аутентичный траппистский продукт" Международной траппистской ассоциации (ITA), который гарантирует, что продукт изготовлен в траппистском аббатстве или под контролем монахов.

См. также

Ссылки

Официальный сайт аббатства "Notre-Dame d'Orval" Архивная копия от 29 апреля 2011 на Wayback Machine
Сыр "Orval" на официальном сайте на аббатства Орваль Архивная копия от 3 марта 2016 на Wayback Machine
Сыр "Orval" на официальном сайте Международной траппистской ассоциации (недоступная ссылка)