Открыть главное меню

Охратоксин А

Охратоксин Аорганическое соединение, производное кумарина, микотоксин из группы охратоксинов, продуцируемый микроскопическими плесневыми грибами рода Аспергилл (Aspergillus ochraceus, Aspergillus carbonarius и др.) и рода Пеницилл (Penicillium verrucosum и др.). Является контаминантом (пищевым загрязнителем), тем самым представляет серьёзную угрозу для здоровья и жизни человека. Чрезвычайно токсичен, нейротоксин, потенциальный канцероген для человека (группа 2B)[1], мутаген, тератоген и к тому же обладает сильной нефро- и гепатоксичностью, иммуносупрессор, вызывает иммунодефицитные состояния.

Охратоксин А
Ochratoxin A.svg

Ochratoxin A 3D ball.png
Общие
Систематическое
наименование
N-​​{[​(3R)​-​​5-​​хлоро-​​8-​​гидрокси-​​3-​​метил-​​1-​​оксо-​​3,​4-​​дигидро-​​1H-​​изохромен-​​7-​​ил]​карбонил}-​​L-​​фенилаланин
Традиционные названия Охратоксин А,
Хим. формула C20H18ClNO6
Физические свойства
Состояние твёрдое кристаллическое бесцветное вещество
Молярная масса 403,813 ± 0,021 г/моль
Термические свойства
Температура
 • плавления 169 °C
Химические свойства
Растворимость
 • в воде 0,987 г/100 мл
 • в (96%-этаноле) 20 г/100 мл
Классификация
Рег. номер CAS 303-47-9
PubChem
Рег. номер EINECS 206-143-7
SMILES
InChI
ChEBI 7719
ChemSpider
Безопасность
ЛД50 12,6 мг/кг (крысы, внутрибрюшинно)
Токсичность Чрезвычайно токсичен, потенциальный канцероген, мутаген, тератоген, иммуносупрессор, обладает повышенной нефро-, гепато- и нейротоксичностью.
Пиктограммы ECB Пиктограмма «T+: Крайне токсично» системы ECBПиктограмма «N: Опасно для окружающей среды» системы ECBПиктограмма «X: Вредно» системы ECB
Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное.

Физико-химические свойстваПравить

Представляет собой бесцветное кристаллическое вещество плохо растворимое в воде, хорошо в бензоле, полярных органических растворителях — этаноле, хлороформе, ацетоне, в водном растворе гидрокарбоната натрия и водных растворах щелочей. Имеет высокую температуру плавления, и тем самым термоустойчив. В химически чистом виде чувствителен к действию света и окислителям (кислород, озон). Под действием УФ-излучения (λ=445 нм) наблюдается флуоресценция зелёного цвета.

ПримечанияПравить

  1. Palma N. et al. Ochratoxin A-induced mutagenesis in mammalian cells is consistent with the production of oxidative stress // Chemical Research in Toxicology. — 2007. — Vol. 20, № 7. — P. 1031—1037. — DOI:10.1021/tx700027j. — PMID 17567156.