Персин (вещество)
Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 29 октября 2023 года; проверки требует 1 правка.
Персин — вещество растительного происхождения, фунгицидный токсин, содержащийся в авокадо[1]. Персин является жирорастворимым веществом, структурно напоминает жирную кислоту.
| Персин | |
|---|---|
 | |
| Общие | |
| Систематическое наименование |
(2R,12Z,15Z)-2-гидрокси-4-oксoгенэйкозан-12,15-диен-1-ил ацетат |
| Хим. формула | C23H40O4 |
| Физические свойства | |
| Молярная масса | 380,569 г/моль |
| Классификация | |
| Рег. номер CAS | 60640-59-7 |
| PubChem | 6365563 |
| SMILES | |
| InChI | |
| ChEBI | 168336 |
| ChemSpider | 4446387 |
| Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное. | |
Токсичность править
Персин содержится в семени авокадо и проникает оттуда в тело плода, однако концентрация персина в теле плода низкая и считается безвредной для человека. В основном эффект персина у человека проявляется в виде аллергической реакции. Вещество токсично для домашних животных и может быть опасно в случае потребления персина в виде листьев, коры дерева или кожуры и семени плода авокадо[2][3].
Патология у животных править
При потреблении листьев или коры дерева авокадо или кожуры и семени плода токсичность персина может проявляться следующим образом[2]:
- У птиц, которые особенно чувствительны к токсину, симптомы включают повышенное сердцебиение, повреждение миокарда, затруднённое дыхание, неопрятное оперение, беспокойство и апатию. Высокие дозы приводят к острому дыхательному синдрому асфиксии, смерть наступает через 12-24 часа после попадания токсина в организм.
- У кормящих кроликов и мышей возникает неинфекционный мастит и потеря молока после поедания листьев или коры.
- У кроликов возникает сердечная аритмия, подчелюстной отёк и смерть.
- У коров и коз: неинфекционный мастит и потеря молока.
- У лошадей клинические симптомы наблюдаются в основном у кобыл: неинфекционный мастит, а также гастрит и колит.
- У кошек и собак: умеренные нарушения работы желудка с потенциальным повреждением сердца
- Похожие симптомы могут проявляться у зайцев, свиней, овец, страусов, кур, индюшек и рыб. Летальня доза неизвестна. Эффект отличается у разных животных[4].
- Мыши: нелетальное повреждение лактирующих молочных желез при дозе 60-100 мг/кг персина. Некроз сердечной мышцы наступает при дозе 100 мг/кг персина. Летальная доза — 200 мг/кг персина[1].
Примечания править
- ↑ 1 2 Oelrichs P. B., Ng J. C., Seawright A. A., Ward A., Schäffeler L., MacLeod J. K. Isolation and identification of a compound from avocado (Persea americana) leaves which causes necrosis of the acinar epithelium of the lactating mammary gland and the myocardium (англ.) // Nat. Toxins : journal. — 1995. — Vol. 3, no. 5. — P. 344—349. — doi:10.1002/nt.2620030504. — PMID 8581318.. — «non-fatal injury to the lactating mammary gland of the mouse is from 60 to 100 mg/kg. At doses of person above 100 mg/kg, necrosis of myocardial fibres may occur and areas of myocardial fibrosis can be observed in animals surviving for seven days. Hydrothorax and/or pulmonary oedema may be present in more severely affected animals. [..] there have been few attempts to investigate the cause of possible toxic effects of the plant in mammals.».
- ↑ 1 2 ASPCA Poison Control: Avocado Архивная копия от 2 мая 2010 на Wayback Machine on aspca.org
- ↑ NewCROP - Avocado Persea americana. hort.purdue.edu. Purdue University. Дата обращения: 3 декабря 2017. Архивировано 24 октября 2017 года.
- ↑ Clipsham, R Avocado Toxicity. Дата обращения: 28 апреля 2010. Архивировано 27 октября 2015 года.