Пиво в Болгарии
Современная история пива в Болгарии восходит ко второй половине XIX века, когда оно было завезено иностранцами из Австро-Венгрии, Франции и Швейцарии. До этой поры пиво было практически неизвестно в стране, а из алкогольных напитков наиболее популярны были ракия и вино.
История править
В середине XIX века в Болгарию пришла волна иммигрантов из Венгрии, где произошла неудачная попытка государственного переворота. Лидер венгерского революционного движения Лайош Кошут, вместе с более чем 1500 поляками и венграми, прибыл в г. Видин. В 1849 г. большинство иммигрантов поселились в одном из наиболее развитых городов северной части Османской империи — Шумене. Именно здесь европейские иммигранты катализируют возникновение многих социальных и культурных событий. В 1850 году в Шумене впервые в Болгарии иммигранты начинают производить пиво. Пиво уже было широко известно в Европе, а в Болгарии набирает популярность именно из Шумена. Профессиональный чешский пивовар Франц-Франтишек Милде открывает пивзавод "Шуменский" в Шумене в 1882 году и тогда же помогает основать Болгарскую ассоциации пивоваров. Пиво приходит в страну и в других городах — француз Дюкорп, который работал инженером на железной дороге недалеко от Софии, между 1873 г. и 1876 г., открывает небольшую пивоварню в Бояна. Чех Иржи Прошек, который приехал в Болгарию в 1873 году, чтобы работать на той же железнодорожной линии, заметил, что местные имеют примитивный обычай варить пиво во время жатвы.
В Пловдиве в 1876 году открывается пивоварня швейцарских немцев Рудольфа Фрика и Фридриха Зульцера. Она превращается в большой и современный завод в 1879–1881 при содействии швейцарского эксперта Кристиана Августа Боманти. Производство началось в 1882 году рядом с Каменицей, недалеко от города, и продолжается по сей день. Первый пивоваренный завод в Варне появляется в 1884 году, когда предприниматели Касабов и Втичев открывают небольшую фабрику.
Иржи Прошек и его братья основали пивоварню «Витоша» в Софии в 1884 году. Сегодня она известна как "Ариана".
В 1899 году болгарские партнёры Милде пытаются обмануть его, поэтому он покупает австрийскую пивоварню "Йохан Хаберман" в Русе (основана в 1876 г.) и начинает производить пиво там. Опасаясь конкуренции, партнёры быстро погасили свои долги, и Милде возвращается в Шумен, оставив своего брата Себастьяна в качестве менеджера завода в Русе.
В конце XIX – начале XX века пиво быстро завоёвывает популярность среди болгарского среднего класса и в большинстве крупных городов открывается большое количество пабов. После Первой мировой войны в Болгарии насчитывается уже 18 пивоваренных заводов.
После Второй мировой войны, так как Болгария стала частью Восточного блока, все пивоварни были национализированы.
Экономика править
Местный рынок пива производит 582 миллиона литров пива в год. Традиционный выбор болгар — стандартное светлое пиво, но с покупкой местных пивоварен компаниями Heineken, InBev и Carlsberg потребительский выбор пива расширился. Динамика экспорта и импорта пива начала расходиться — экспорт в 2007 году вырос до 8,4 млн литров, импорт сократился до 4,6 млн литров. Болгария экспортирует пиво в основном в соседние страны, такие как Северная Македония, Румыния и Сербия, а также в США, Великобританию и Испанию.
Болгарские пивоваренные заводы и торговые марки править
- Марки Загорка АД (собственность компании Heineken):
- Марки на Каменица АД (собственность Molson Coors):
- собственные: Каменица, Астика, Бургаско и Славена;
- лицензия: Бекс, Старопрамен, Стела Артуа
- Марки Карлсберг Болгария АД (собственность Carlsberg Group):
- Марки «Болярка ВТ» АД:
- собственные: Болярка, Балканско, Диана, Кингс и Швейк;
- лицензия: Калтенберг
- Марки «Ломско пиво» АД:
- собственные: Алмус, Мизия, Шопско пиво, Дунавско пиво, Гредберг
- Марки небольших пивоваренных заводов и пивоварен:
- «Агрима» АД: Струмско пиво;
- «Бълборг» АД: Бълборг;
- «Бритос» АД: Бритос;
- «Тримекс — Сервиз» АД: Кметско пиво;
- «Пети океан» ООД: Пети океан;
- «Микроспектър» ООД: Галахър;
- «Белинвест — Трявна» ООД: Люкс;
- «Пивоварна 359» ЕООД: Диво пиво.
- «Гларус Крафт Брюинг»: Гларус.
- «Блек Пайн»: Блек Пайн.
Ссылки править
- Союз пивоваров Болгарии Архивная копия от 2 февраля 2017 на Wayback Machine
- Союз домашних пивоваров Болгарии Архивная копия от 29 января 2022 на Wayback Machine
- Форум домашних пивоваров Болгарии Архивная копия от 2 февраля 2017 на Wayback Machine
- Болгарский пивной портал
- Бориславов, Ясен В Болгарии пиво поставляется со свободой (неопр.). в-к „Сега“ (20 мая 2000). Архивировано 27 сентября 2007 года.
- Beer in Bulgaria Архивная копия от 9 мая 2017 на Wayback Machine, в: Euromonitor International, август 2012