Открыть главное меню

Плюшка

Две плюшки

Плю́шка (также кори́чная булочка, коричная плюшка) — сладкая сдобная булочка, скрученная бантиком. В качестве начинки используется сахар, сверху часто посыпается корицей.

Под названием «плюшка московская» российские хлебозаводы выпекают большие плюшки, сверху обильно посыпанные сахаром или сахарной пудрой[1].

Название произошло от сохраненного по диалектам названия трясогузки (плюшка, плишка, плиска), в форме которой первоначально могли выпекаться плюшки.[2] Менее вероятное толкование — фонетически упрощенное *плющька от плюск, тоже из-за ее формы.[2]

Коричные плюшки с сахарной глазурью

Плюшки известны в кухне многих народов севера Европы: у норвежцев это skillingsbolle, у шведов — kanelbulle (часто упоминаются в сказках о Карлсоне), у датчан — kanelsnegl, у финнов — korvapuusti.

С 1999 года в Швеции и Финляндии 4 октября ежегодно празднуют «День плюшек» (Kanelbullens dag). По опросам общественного мнения, коричная плюшка признана в Финляндии самым популярным угощением к кофе[3].

На плюшках (англ. cinnamon roll) специализируется всемирно известная сеть фастфуд кафе-пекарен Cinnabon.

ГалереяПравить

ПримечанияПравить

СсылкиПравить