В рамках оценки уровня качества статей, относящихся к проекту «Кулинария», параметр уровень отражает степень развития статьи в контексте соответствия правилам Википедии и стандартам проекта, полноты раскрытия темы и качества оформления.
Полный перечень оценок уровня качества включает следующие: 
Избранная статья, 
Хорошая статья, 
Добротная статья, статья 1(I), 2(II), 3(III), 4(IV) уровня. Дополнительно два уровня предусмотрены для статей-списков: 
Избранный список и «список», для которых более детальные оценки не проставляются.
Высшим уровнем качества в русской Википедии принято считать уровень избранных статей. При этом следует учитывать, что не любая тема может быть развита до такого уровня в силу объективных причин. С другой стороны, в отдельных случаях и статусные избранные статьи могут быть дополнены и улучшены.
Статусы проектов качества (ИС, ХС, ДС, ИСП) присваиваются избирающими соответствующих проектов тем статьям, которые номинированы на статус их авторами или другими заинтересованными редакторами и удовлетворяют принятым в проектах качества требованиям. Номинирование на статус не является обязательной процедурой, многие авторы не обращаются за статусом в проекты качества, хотя статьи могут полностью соответствовать всем требованиям, установленным для присвоения статуса. Таким образом, при оценке уровня статусы и числовые оценки, выставленные в соответствии с этим руководством, следует рассматривать как параллельные системы оценок.
Если статье присвоен статус проекта качества, устанавливается и соответствующий уровень. Числовые уровни присваиваются тогда, когда статуса проекта качества статья не имеет. Спискам всегда присваивается уровень «список» или «избранный список».
Параметр «уровень» и присвоенное ему значение добавляются в шаблон {{Статья проекта Кулинария}} наряду с параметром «важность». Этот шаблон устанавливается на страницах обсуждения статей, связанных с кулинарией. По мере доработки статьи или при получении статуса параметр следует пересматривать.
| Схема соотношения уровней качества статей | |||
|---|---|---|---|
| Имеющийся статус | Числовая оценка | Комментарий | |
| ИС |
I | Статья, соответствующая всем требованиям к избранным статьям; статья, которая может быть доведена до такого состояния после небольших дополнений и доработок. | |
| ХС |
|||
| II | Статья, соответствующая всем требованиям к хорошим статьям; статья, которая может быть доведена до такого состояния после небольших дополнений и доработок. | ||
| ДС |
|||
| III | Статья, соответствующая всем требованиям к добротным статьям; статья, которая может быть доведена до такого состояния после небольших дополнений и доработок. | ||
| IV | Слабо проработанные статьи и статьи-заготовки | ||
 Стаб |
|||
При оценке уровня проработки статей объем статьи учитывается, но не является определяющим, гораздо важнее раскрытие темы и обеспечение проверяемости. Если короткая статья описывает предмет всесторонне, базируется на нескольких разноплановых источниках и полностью оформлена, она может быть оценена относительно высоко (III-II). Объемная статья с перекосом в описание рецепта, включающая мало уместные списки или перечни вместо связного текста, содержащая значительные куски текста без указания источников, плохо структурированная, основанная лишь на одном источнике или на неавторитетных источниках, с видимыми недостатками оформления, грамотности и стиля не должна оцениваться высоко (IV-III). Если оценивающий видит, что объемная и хорошо оформленная статья не обеспечивает полного раскрытия темы (не раскрыты значимые, но явно существующие аспекты), статья не должна оцениваться высоко (III-II).
- Статьи I уровня — …
- Статьи II уровня — …
- Статьи III уровня — …
- Статьи IV уровня — …