Размешиватель
Размешиватель (разг. мешалка) - палочка для смешивания жидкостей. Размешиватели относятся как к профессиональной деятельности барменов и бариста, так и к деятельности химиков. С аналогичным значением, но применяемым к изделиям самых разных форм и типов, он также используется в области чёрной металлургии .
Мешалка для коктейлей править
Мешалка для коктейлей, или даже мешалка для напитков, но чаще просто мешалка — это инструмент, используемый барменом для приготовления коктейлей и других напитков. Он состоит из стального или пластикового стержня с выпуклым концом или шпателя с функцией, аналогичной длинной ложке (точнее, барной ложке). Он в основном используется для смешивания напитков и льда внутри стакана для смешивания, избегая смешивания их непосредственно путем «встряхивания» шейкера, что может привести к потере их аромата[1]. Существуют различные типы, длины и материалы, в том числе созданные известными дизайнерами (например, из зеркально полированной стали, изготовленные Этторе Соттсассом для оригинального магазина инструментов Alessi). Иногда их кладут в стаканы клиентов; в этом случае они используются не только для смешивания контента, но и приобретают эстетическую (если даже не рекламную) ценность[2][3][4].
С распространением торговых автоматов по продаже кофе, чая, молока и других горячих напитков в общественных местах, офисах, а теперь и на семейном уровне термин «мешалка» также начал использоваться для обозначения одноразовых мешалок, обычно пластиковых, но иногда также деревянных, которыми можно размешивать сахар или другие подсластители в таких напитках[5].
Лабораторный размешиватель править
Лабораторные размешиватели, иногда также называемые «прецизионными», изготавливаются из стекла и ПТФЭ (политетрафторэтилен); их применяют для смешивания или предотвращения коагуляции жидкостей, кристаллов, твердых взвесей и различного рода реагентов, находящихся в вазах и ёмкостях (относительно длинных и узких) химических лабораторий, и, если они снабжены специальными градуированными шкалами, для контроля их температуры (или других характеристик). Однако современные электронные технологии имеют тенденцию включать «научные» размешиватели в устройства, которые явно более сложны в работе и внешнем виде по сравнению с оригинальными и очень простыми стеклянными стержнями, очень похожими на их стержневые аналоги. Поэтому уже встречаются такие устройства, как цифровой размешиватель, электронный размешиватель или, среди самых известных, магнитный размешиватель.
Электромагнитный размешиватель править
Электромагнитный размешиватель, используемый в чёрной металлургии, представляет собой электрическую машину, разработанную для создания вращающегося магнитного поля с относительным потоком внутри расплавленной стали, особые характеристики которого вызывают повсеместное охлаждение и, следовательно, большую однородность затвердевания. металла в процессе непрерывной разливки. Полученная таким образом сталь в меньшей степени подвержена поверхностным или внутренним дефектам, которые снижают или ставят под угрозу металлургические характеристики конечного продукта и его последующую обрабатываемость.
Примечания править
- ↑ "Tecniche di miscelazione", sul sito Mix Story. La guida professionale al mondo del bar Архивная копия от 25 марта 2023 на Wayback Machine; "Lo stirrer", sul sito Prosecco Cocktail Архивная копия от 25 марта 2023 на Wayback Machine.
- ↑ Attrezzature da barman gli strumenti necessari per la preparazione di un cocktail. Дата обращения: 25 марта 2023. Архивировано 25 марта 2023 года.
- ↑ Attrezzatura per cocktail. Дата обращения: 25 марта 2023. Архивировано 25 марта 2023 года.
- ↑ Bar Spoon: cosa sono e a cosa servono. Дата обращения: 25 марта 2023. Архивировано 25 марта 2023 года.
- ↑ Dettagliate informazioni tecniche sono disponibili, ad esempio, sul Manuale per l'installazione e l'uso [{{{1}}} Архивировано] {{{2}}}. del distributore automatico di bevande della Saeco.
См. также править
На эту статью не ссылаются другие статьи Википедии. |