Рюмка для яиц
Рюмка или подставка для яиц — предмет столовой посуды, предназначенный для сервировки варёных яиц — приготовленных до степеней «всмятку» или «в мешочек». Обычно производятся в форме гладкой стеклянной рюмки диаметром 40—45 мм и высотой 45—60 мм. Диаметр подставки для яиц — 35—40 мм[2]. Для обеспечения устойчивости рюмка для яиц имеет низкую ножку или поддон.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/78/Eierbecher.jpg/220px-Eierbecher.jpg)
Подставки для яиц известны со времён Римской империи. На мозаике из Антиохии, датируемой 40 г. до н.э., изображены яйца, стоящие в подставках, которые едят специальными ложками. В Помпеях были найдены серебряная чашка для яиц и ложечка к ней[3].
Рюмки для яиц выпускаются из фарфора, фаянса, майолики, пластика, серебра и цветных металлов. Помимо привычной формы рюмки также существуют более сложные скульптурные: плетёная корзиночка, фигурки птиц, животных и людей, держащих сосуд. Наиболее разнообразны по форме рюмки для яиц из пластика — как цельнопрессованные, так и разборные, с ввинчивающейся ножкой-подставкой для соли. Рюмки для яиц поступают в продажу как в виде штучного товара, так и в составе приборов для яиц, состоящих из 4—6 рюмок для яиц, солонки и подносика[4].
Для подачи на стол яиц пашот или «в мешочек» используются пашотницы[5].
Примечания
править- ↑ DDR-museum: Курица или яйцо? Архивная копия от 28 августа 2022 на Wayback Machine (нем.)
- ↑ Орлова Л. Этикет для женщин. 2020. с. 235
- ↑ Christa Klebor. Vom Kulturgut zum Kultobjekt: Ein Hoch auf den Eierbecher und seine spannende Geschichte. Архивировано 7 сентября 2018 года.
- ↑ Рюмки для яиц // Товарный словарь / И. А. Пугачёв (главный редактор). — М.: Государственное издательство торговой литературы, 1959. — Т. VII. — Стб. 955—956.
- ↑ Барановский В. А. Столовая посуда // Официант-бармен. Учебное пособие. — Ростов н/Д.: «Феникс», 2000. — С. 103. — 320 с. — 10 000 экз. — ISBN 5-222-01021-X.