Пирожок: различия между версиями
[непроверенная версия] | [непроверенная версия] |
Содержимое удалено Содержимое добавлено
уточнение |
м автоматическая отмена правки участника 176.97.98.17 (0.927/0.277) Метка: откат |
||
Строка 1:
{{Другие значения|Пирожок (значения)}}
[[Файл:Homemade pirozhki.JPG|220пкс|справа]]
'''Пирожок''' — маленькое блюдо из [[Дрожжи|дрожжевого]] [[тесто|теста]] с начинкой, которое [[Выпечка|выпекается]] (в [[Духовка|духовке]]) или [[жарка|жарится]] (во [[фритюрница]]х, маленьких кастрюлях или котлах){{sfn|Похлёбкин|2015|name=Похлёбкин}}. Название образовано от слова [[пирог]].
|подпись = Пирожки жареные▼
}}▼
Пирожок — блюдо восточнославянской кухни. Различных рецептов пирожков существует великое множество. Различия касаются теста (как правило, используется [[дрожжевое тесто|дрожжевое]]) и начинок (с капустой, картофелем, луком и яйцом, с различными ягодами, с кашами, с рыбой, с мясом, с грибами, с творогом, с яблоками или грушами, с печенкой и т.д).
Пирожками также часто и ошибочно называют и выпечку из других видов теста. В частности, ошибочно пирожками часто называют [[Татарстан|татарские]] и [[Узбекистан|узбекские]] [[Самса|самсы]] и [[Карелия|карельские]] [[калитки]]<ref name="Похлёбкин" />, а иногда вареники.
Круглый и открытый сверху пирожок, у которого защипаны только края, называется [[Ватрушка|ватрушкой]]. Этот тип пирожка в основном содержит [[творог]]<ref>{{книга|автор=[[Даль, Владимир Иванович]]|часть=В|заглавие=[[Толковый словарь живого великорусского языка]]|ссылка=https://books.google.ru/books?id=ml4Z-gYYZSIC&pg=PA100&dq=Пирожок+Даль&hl=ru&sa=X&ei=bBCFVZmYB4rWygOqs46wAQ&ved=0CBsQ6AEwAA#v=onepage&q=Пирожок%20Даль&f=false|издательство=ОЛМА Медиа Групп|страницы=100|isbn=9785224042814}}</ref>.
В 1956 году Мацуо Кокадо (владелец кондитерской «Парнас» в городе [[Осака]] и активист общества «Япония — СССР») начал выпускать и продавать пирожки с начинкой в Японии — которые рекламировали как русское блюдо для японцев. Непродолжительное время спустя некий Хадзуо Томита объявил, что лично изобрёл и запатентовал кулинарное изделие под названием «пирожки», предъявил полученный в Токио патент и потребовал отчисления ему денежного вознаграждения за каждый проданный пирожок. В дальнейшем, состоялся судебный процесс, который продолжался несколько лет. Чтобы подтвердить, что пирожки известны как минимум со времён [[Иван Грозный|Ивана Грозного]], в ходе судебного разбирательства были вызваны и опрошены в качестве свидетелей свыше 600 человек (в том числе, шеф-повар посольства СССР в Японии и корреспондент «Правды» в Токио [[Латышев, Игорь Александрович|И. А. Латышев]] — ранее подтвердивший представителю Томита, что русское блюдо «пирог» и «пирожки» это не одно и то же), привлечено большое количество справочных изданий (в том числе, специально сделанная нотариально заверенная выписка из 33-го тома [[Большая Советская Энциклопедия|Большой Советской Энциклопедии]])<ref>Ю. А. Жуков. Япония — 1962. М., «Известия», 1962. стр.57-77</ref>.
== См. также ==
{{Родственные проекты|Викисловарь=пирожок}}
* [[Пирог]]
Строка 21 ⟶ 19 :
== Литература ==
* {{Книга▼
|место = М.▼
|издательство = Экономика▼
|год = 1965▼
|страниц = 252▼
|автор = Похлёбкин В.В.▼
|заглавие = Кулинарный словарь▼
|ссылка часть = http://www.langet.ru/html/p/pirojki.html▼
|страницы = 289▼
|ref = Похлёбкин▼
* {{Книга
|ответственный= Гл. ред. И.А. Пугачев
Строка 52 ⟶ 28 :
|столбцы = 1049—1053
|ref = Товарный словарь
▲}}
▲* {{Книга
▲ |автор = Похлёбкин В.В.
▲ |заглавие = Кулинарный словарь
▲ |ссылка часть = http://www.langet.ru/html/p/pirojki.html
▲ |место = М.
▲ |страницы = 289
▲ |ref = Похлёбкин
}}
|