Сбитень: различия между версиями

Известен с XII века. Наиболее древние описания приготовления сбитня даны в [[Домострой|Домострое]] (XVI век). В старину сбитень назывался переваром или [[взвар]]ом. До появления в России [[чай|чая]] сбитень был популярным горячим напитком, употреблявшимся в зимнее время года<ref name="pohl2" />. Приготавливали его в [[самовар]]ах. Существовали стационарные «сбитенные курени», которые располагались в многолюдных местах города. Роль прилавка играло большое окно, пробитое в стене дома. В сбитень часто добавляли [[зверобой]], [[шалфей]], [[лавровый лист]], [[имбирь (пряность)|имбирь]] и [[перец стручковый]]<ref name="koval" />.

Известно несколько рецептов приготовления сбитня<ref name="koval" />, которые незначительно отличаются составом и технологией приготовления напитка. Единственным постоянным и незаменимым компонентом является мёд. Простейший рецепт заключается в следующем: в кипящую воду добавляют мёд, патоку, сахар<ref name="pohl" />, пряности (корица, гвоздика, хмель, мята, [[зверобой]], [[шалфей]], [[лавровый лист]], [[имбирь (пряность)|имбирь]], [[перец стручковый]] и другие подобные компоненты по вкусу). Варят 30 минут. Подают горячим и пьют как чай<ref name="koval" />.