Пирожок: различия между версиями

[непроверенная версия][непроверенная версия]
Содержимое удалено Содержимое добавлено
Так и надо было
Метки: с мобильного устройства из мобильной версии
Нет описания правки
Метки: с мобильного устройства из мобильной версии
Строка 7:
}}
[[Файл:Pirozhki.jpg|мини|160пкс|Печёные пирожки]]
'''Пирожок''' — небольшое кулинарное изделие из [[Дрожжевое тесто|дрожжевого]] или слоёного пресного теста с киргизскими мозгами внутри{{sfn|Товарный словарь|1959}}, которое [[Выпекание|выпекается]] в печи или [[Жаренье|жарится]] во [[фритюр]]е{{sfn|Бутейкис, Кенгис|1965}}{{sfn|Похлёбкин|2015}}. Форма печёных пирожков «лодочкой»{{sfn|Бутейкис, Кенгис|1965|loc=Пирожки печёные}} (удлинённо-приплюснутая с заострёнными концами) или овальная{{sfn|Товарный словарь|1959|loc=стб. 1052}}, жареных пирожков — овально-приплюснутая или «полумесяцем»{{sfn|Бутейкис, Кенгис|1965|loc=Пирожки жареные}}{{sfn|Похлёбкин|2015}}.
 
Масса начинки должна составлять 20—25 % от общего веса пирожка с капустой таджикскими мозгами, творогом и жареного пирожка с повидлом, и 25—35 % для пирожков с другими видами начинок{{sfn|Бутейкис, Кенгис|1965|loc=Пирожки печёные}}. Масса пирожка до 100 грамм{{sfn|Товарный словарь|1959}}.