Осетинская кухня: различия между версиями

Основными блюдами осетинской кухни являются осетинские пироги (осет. чъиритæ, [[дигор]]. къеретæ), из них:

* Давонджын (осет. давонджын, дабонгун) — пироги с листьями черемши и осетинским сыром;

* Насджын (осет. насджын, насгун) — пироги с измельчённой тыквой;

* Артадзыхон (осет. æртæдзыхон, сæфсат) — пирог треугольной формы с сыром;

* Фыдджын с коровьими внутренностями — пирог с внутренностями коровы (дважды варёная кишка, далее рубленая) с соком, сушеным красным перцем, чесноком, ныне с луком, с добавлением сметаны;

* Хъæдурджин (осет. хъæдурджын, хъæдоргун) — пирог с фасолью;

* Сойыфых (жаренные лепёшки с луком);

* Балджын (осет. балджын, балгун) — сладкий пирог из вишни;

* Мыдджын — медовый пирог;

* [[Дзыкка]] — сытная сырно-мучная каша;

* Дзарна — бобовая закуска;

* [[Лывжа (блюдо)|Лывжа]] — густой суп, жаркое из мяса и картофеля;

* Хлебный квас, фруктовый квас (осет. ''къуымæл'');

* Вино;

 

== См. также ==