Крупеник: различия между версиями

'''Крупени́к''' — древнее блюдо [[Русская кухня|русской кухни]], разновидность [[Запеканка|запеканки]] из [[Гречневая каша|гречневой]], реже [[Манная крупа|манной]]{{sfn|Похлёбкин|2015}}, [[Перловая каша|перловой]] или [[Пшённая каша|пшённой каши]]{{sfn|Аношин|1990}}, запечённой с [[творог]]ом. В зависимости от использованной каши крупеники называют гречневыми, манными, перловыми или пшёнными. В блюде отлично сочетаются белки крупы и творога, давая полноценную комбинацию [[Аминокислоты|аминокислот]]{{sfn|Ковалёв|1995}}. В СССР крупеники выпускали в форме обеденных [[Пищевые концентраты|пищевых концентратов]].

 

 

== Примечания ==