Шведский стол: различия между версиями
| [непроверенная версия] | [отпатрулированная версия] |
Содержимое удалено Содержимое добавлено
Нет описания правки Метки: отменено удаление текста через визуальный редактор |
м автоматическая отмена правки участника 91.214.241.76 (0.918/0.071) Метка: откат |
||
Строка 1:
[[Файл:Julbord 1990b.jpg|thumb|Блюда, сервированные по принципу «шведский стол»]]
[[Файл:Sveas brunch.jpg|thumb|Другой, более демократичный способ подачи блюд по тому же принципу]]
'''Шведский стол''', '''буфет''' — способ подачи пищи, при котором множество блюд выставляются рядом, и еда разбирается по тарелкам самими гостями (например, на [[фуршет]]е). Во многих странах подобный способ обслуживания называется буфетным. Название «шведский стол» используется в русском и нескольких других языках (например, белорусском: {{lang-be2|шведскі стол}}, украинском: {{lang-uk2|шведський стіл}}, польском: {{lang-pl2|szwedzki stół}}, венгерском: {{lang-hu2|svédasztal}}, хорватском: {{lang-hr2|švedski stol}}, литовском: {{lang-lt2|švediškas stalas}}).
В [[Скандинавские страны|скандинавских странах]] существует традиция накрывать холодный закусочный стол «сморгосбурдет» ({{lang-sv|smörgåsbord}}, бутербродный стол, закусочный стол) в отдельной комнате, из которой, поев, гости переходят в обеденную, где едят уже традиционный обед. То, что в русском языке называется шведским столом, на многих других языках называется буфетом, из-за изменения значения слова «буфет» в русском языке термин шведский стол занял его место.
== Особенности ==
Шведский стол — скандинавская традиция, принятая со временем во всём мире. Её история уходит корнями в далёкое прошлое<ref>[http://www.gazeta-nd.com.ua/rubrics/dela-raznie/542.php Три самых известных «изобретения» Швеции]</ref>. Столетия назад скандинавы делали заготовки впрок из продуктов длительного хранения — солёной рыбы, корнеплодов и овощей, копчёного мяса. Когда приезжали гости, вся еда подавалась сразу, в больших мисках. Тем самым хозяева избавляли себя от лишних церемоний, высвобождая время для общения. В XX веке этот способ коллективной трапезы взял на вооружение весь мир.
При самообслуживании по принципу шведского стола в зале находится один или несколько прилавков, на которых по порядку выставлены закуски, первые, вторые блюда из рыбы и мяса, овощи, сыры, десерты. Гость, проходя вдоль прилавка, может выбрать те блюда, которые ему больше нравятся. Он сам накладывает еду в тарелки либо это делает официант.
В дорогих отелях за прилавком присутствуют также повара, которые на месте жарят омлет с приправами, рыбу и т. п. по заказу гостей.
== Разновидности ==
Существуют две основные разновидности организации шведского стола с точки зрения оплаты трапезы. Первый — это самый демократичный вариант, при котором можно выбрать тарелку любой величины и подходить многократно к столу раздачи. Цена в этом случае зафиксирована и не зависит от количества взятых продуктов.
По второму варианту оплата производится в зависимости от величины тарелки (т. н. система тарелок), на которую накладываются готовые блюда: в мелкую тарелку, среднюю или большую. И, кроме того, оплата производится за каждый подход.
== Примечания ==
{{примечания}}
| |||