Армянская кухня: различия между версиями
| [отпатрулированная версия] | [непроверенная версия] |
Содержимое удалено Содержимое добавлено
Строка 14:
В армянской кухне присутствует разнообразие технологических приемов. Например, в ход в приготовлении многих кондитерских изделий идут арбузные корки, овощное сырье. Также разнообразны способы приготовления супов.
Итак, армянская кухня располагает разнообразными по составу блюдами и сложной вкусовой и ароматической гаммой. Связано это с тем, что продукты, используемые в армянской кухне, стабильно произрастают на территории Армянского нагорья и Араратской долины. Древние армяне еще в глубокой древности овладели скотоводством и [[птицеводство]]м, и это обусловило большое разнообразие культивируемых видов животных: [[коровы]], [[овцы]] (на территории Армении были выведены собственные породы овец: [[балбас]], [[бозах]], [[мозех]]), [[вол]]ы, [[свиньи]], [[индейки]], [[курицы]], [[гуси]], [[утки]]. В армянской кухне можно встретить очень редкое сочетание различных видов мяса. Например, одно из древнейших блюд — арганак сочетает куриное и [[олень]]е мясо (последнее варят в курином бульоне). Популярен также мясной бульон - [[хаш]].
=== Тепловая обработка ===
| |||