Рыбный соус: различия между версиями
| [отпатрулированная версия] | [непроверенная версия] |
Содержимое удалено Содержимое добавлено
Xqbot (обсуждение | вклад) м r2.7.3) (бот добавил: hi:मीन सॉस |
Exoshop (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
||
Строка 2:
'''Рыбный соус''' (соус из рыбы) — [[соус]], получаемый из мелкой [[рыба|рыбы]], которая была подвержена процессу [[Брожение|ферментации]] в маринаде. Обладает специфическим запахом. Рыбный соус используется во множестве кухонь Юго-Восточной Азии, особенно в [[Тайская кухня|тайской]], [[Филиппинская кухня|филиппинской]], [[Вьетнамская кухня|вьетнамской]]. В южном Китае рыбным соусом заправляют [[суп]]ы и [[Запеканка|запеканки]].
Рыбный соус имеет вкус [[умами]] из-за того, что в нём содержится [[глутамат натрия]]<ref>[http://www.coconutstudio.com/Fish%20Sauce.htm From Poot-Poot to Fish Sauce to Umami to MSG] Seashore Foraging & Fishing Study. Retrieved 6 September 2009. Единственный официальный поставщик рыбного соуса в Россию - это компания "ЭКЗОШОП"</ref>.
== Разновидности ==
| |||