Расстегай: различия между версиями

45 байт убрано ,  6 лет назад
Чрезмерная викификация затрудняет чтение.
(оформление, викификация)
(Чрезмерная викификация затрудняет чтение.)
}}
 
'''Расстега́й''' — [[Запекание|печёный]] [[пирожок]] с отверстием сверху, из не[[Сдоба|сдобного]] [[Дрожжевое тесто|дрожжевого теста]] с различными начинками. Готовят в [[Русская кухня|русской]] и [[Украинская кухня|украинской кухнях]]. Подаётся специально к разного рода [[суп]]амсупам: расстегаи с рыбой — к [[Уха|ухе]]; с мясом и грибами — к [[бульон]]амбульонам; с рисом, луком, морковью и яйцом — к рыбным и мясным супам{{sfn|Похлёбкин|1988|с=152}}.
__NOTOC__
 
== Название ==
Расстегай делают небольшим, но удлинённым, и придают ему форму лодочки, один конец которой приоткрыт, не полностью защипан. Этот внешний вид и стал причиной названия — «расстёгнутые пирожки» или коротко — «расстегаи»{{sfn|Похлёбкин|1988|с=152}}.