Яичница: различия между версиями
| [непроверенная версия] | [непроверенная версия] |
Содержимое удалено Содержимое добавлено
Нет описания правки |
Gerard (обсуждение | вклад) м откат правок 93.92.138.2 (обс) к версии 46.166.70.159 |
||
Строка 1:
__FORCETOC__{{блюдо
| название =
| изображение =[[файл:Flickr - cyclonebill - Vagtel-spejlæg.jpg|220px]]
| подпись =Яичница-глазунья
| тип =[[закуска|Горячая закуска]]
| страна происхождения =
| автор =
| год =
| основные компоненты =[[Яйцо (еда)|яйцо]], [[растительное масло]], [[соль]]
| возможные компоненты =
| аналоги =
| рецепт =Яичница
| склад =Яичница
}}
{{о|блюде европейской кухни|деревне в Вологодской области|Глазунья (деревня)}}
'''Яи́чница''' — блюдо европейской кухни, приготовляемое на сковороде из разбитых [[Яйцо (еда)|яиц]]. При этом в яичнице-глазунье [[желток]] должен по возможности остаться целым, в яичнице же болтунье яйца перемешиваются, что роднит ее с классическими французскими омлетами, но поскольку в странах бывшего СССР омлетом принято называть блюдо, приготовленное из смеси яиц, муки и молочных продуктов, то болтунью следует относить именно к яичницам. В [[Великобритания|Великобритании]] и [[Ирландия|Ирландии]] яичница с [[Бекон|беконом]] является традиционным завтраком. [[Испанская кухня|Испанская]] яичница "уэвос" (''huevos'') может подаваться на лепёшке.
Некоторое распространение имеет рецепт приготовления яичницы с поджаренными кружочками помидоров. При приготовлении в сковороде сначала на масле ([[маргарин]]е) поджариваются помидоры. Затем туда же добавляют содержимое сырых яиц (в нужном количестве).
В последние годы яичница стала настолько универсальным блюдом, что в неё добавляют (подают вместе с ней) не только помидоры, но и твёрдый сыр, бекон, колбасу, обжаренное мясо, грибы, лук, тушёные овощи и многое другое в разных сочетаниях и вариантах.
== Отражение блюда в культуре ==
* Поговорка «Не путай Божий дар с яичницей».
* Выражение «Не разбив яйца, яичницу не приготовить».
== См. также ==
{{Навигация}}
* [[Омлет]]
* [[Яйца пашот|Яйца пашот]]
* [[Гоголь-моголь]]
* [[Верещага (блюдо)]]
==Литература==
* {{статья|заглавие=Яичница|издание=Краткая энциклопедия домашнего хозяйства|место=М.|издательство=Государственное Научное издательство «Большая Советская энциклопедия»|год=1959}}
[[Категория:Европейская кухня]]
[[Категория:Блюда из куриного яйца]]
| |||