[[Файл:Potato sprouts.jpg|thumb|right|250px|Клубень картофеля (''Solanum tuberosum'') с развивающимися из пазушных почек молодыми боковыми побегами.]]
'''Клу́бень''' ({{lang-la|túber}}) — видоизменённый укороченный [[побегПобег (ботаника)|побег]] растения, имеющий более или менее шаровидную форму в результате разрастания одного или нескольких [[Междоузлие|междоузлий]] и с [[Редукция (биология)|редуцированными]] [[лист]]ьями. Клубни развиваются, как правило, на концах [[столон]]ов — боковых вытянутых побегов [[Корневище|корневища]]. Как и на большинстве вегетативных побегов, на клубне можно обнаружить [[пазушные почки]] (у картофеля их обычно называют «глазки»). Клубни содержат богатые запасы питательных веществ, в основном крахмала.
Человек использует в пищу клубни ряда растений, например, [[картофельКартофель|картофеля]], [[Топинамбур|топинамбура]]. С клубнями не следует смешивать корневые клубни, или [[корнеклубеньКорнеклубень|корнеклубни]] (утолщённые участки [[Корень|корней]], например, у [[батат]]а). Кроме того, клубни могут быть использованы для [[Вегетативное размножение|вегетативного размножения]] растений.
