Подсолнечное масло: различия между версиями

# В прессовом отделении мятка, пройдя тепловую обработку в жаровнях, поступает в прессы, где происходит отжим прессового масла. Прессовое масло направляется на хранение и отстой, а получаемая масса (с высоким остаточным содержанием масла — до 22 %), именуемая мезга, подаётся в маслоэкстракционный цех. Если мезга отжимается до остаточного содержания масла 8-98—9 %, данный продукт называют [[жмых]]ом. По некоторым технологиям в маслоэкстракционном цехе мятку с помощью транспортера направляют в жаровню, где его подвергают тепловой обработке — тостированию. Но, как правило, после прессового отжима мезга сразу поступает в экстрактор.

#* [[вымораживание]] (охлаждение масла до 10-1210—12 С° с целью формирования кристаллов [[воск]]а, которые затем отфильтровывают)

Из [[жмых]]а подсолнечника получают ценный [[шрот]]. Шрот подсолнечника является высокобелковым кормовым продуктом и входит в рацион питания для скота, птицы и рыбы. Содержание в нём сырого [[Белки|белка]] (не мокрого, а именно сырого) (в пересчете на абсолютно сухое вещество) составляет 30-4130—41 % и сильно зависит от степени подработки и очистки мятки, а также классности поступающего на производство сырья.