Казы-карта: различия между версиями
| [непроверенная версия] | [непроверенная версия] |
Содержимое удалено Содержимое добавлено
Нет описания правки |
Нет описания правки |
||
Строка 20:
|автор = Махмудов К.
|часть = Холодные закуски. Казы
|заглавие =
|оригинал =
|ссылка =
Строка 36:
}}</ref>.
'''Карта́''' ({{lang-ba|ҡарта}}, {{lang-kk|қарта}}) — толстая кишка (конская), вывернутая наизнанку (жиром внутрь). Готовится путём промывки и слабого засаливания. Потребляется в варёном виде. Также считается деликатесом у таджикских а потом тюркских народов (таджиков,киргизов, казахов, татар, каракалпаков)
'''Карын''' ({{lang-ba|эсәк-ҡарын}}, {{lang-kk|қарын}} - желудок) — блюдо из требухи, также является деликатесом и употребляется в пищу.
Строка 45:
У татар конское мясо поздней осенью маринуют в бочках вместе с кишками, а в марте начинают набивать и подвешивать для просушки, а затем вялить или коптить.
У [[
|автор = Махмудов К.
|часть = Холодные закуски. Казы
|заглавие =
|оригинал =
|ссылка =
| |||