Яблочная кислота: различия между версиями
| [отпатрулированная версия] | [непроверенная версия] |
Содержимое удалено Содержимое добавлено
Нет описания правки |
добавил ссылку гидратация |
||
Строка 52:
| твёрдость =
}}
'''[[Гидратация|Яблочная]] кислота''' (''оксиянтарная кислота'', гидроксибутандиовая кислота) НООС-СН(ОН)-СН<sub>2</sub>-СООН — двухосновная [[Оксикислоты|оксикарбоновая кислота]]. Бесцветные гигроскопичные кристаллы, хорошо растворимые в воде и [[Этанол|этиловом спирте]].
Впервые выделена шведским химиком [[Шееле, Карл|Карлом Вильгельмом Шееле]] (Carl Wilhelm Scheele) в [[1785 год]]у из незрелых яблок. Соли и анионы яблочной кислоты называются малатами.
Строка 60:
== Роль в метаболизме ==
Малат является промежуточным продуктом [[цикл Кребса|цикла трикарбоновых кислот]] и [[глиоксилатный цикл|глиоксилатного цикла]]. В цикле Кребса L-яблочная кислота образуется путём [[Гидратация|гидратации]] фумаровой кислоты и далее окисляется коферментом НАД+ в щавелевоуксусную кислоту.
== Применение ==
| |||