Узбекская кухня: различия между версиями

Узбекская кухня возникла как результат совместного существования и смешения нескольких культур, многолетнее развитие в районе ферганского, ташкентского и самаркандского оазиса — важного торгового перекрёстка для всей Азии. Особенно здесь повлияло столь характерное для Узбекистана смешение персидской и [[тюрки|тюркской]] культуры имевшее место в X—XII веках. Отсюда прослеживается характерная общность узбекской и таджикской кухни. В то же время наблюдается серьёзное отличие от кухни ближайших географических соседей кочевых народов [[казахи|казахов]], [[каракалпаки|каракалпаков]] и [[туркмены|туркменов]].

 

 

Тем не менее, многие рецепты имеют многовековую историю, упоминаются в трудах Авиценны и других известных учёных и деятелей Средневековья<ref name=Pohlebkin1/><ref name=mahmud1>«Узбекские блюда», Карим Махмудов / издание 2-е, издательство «Узбекистан» 1974, стр 5-7</ref><ref name= fergana1>[http://ferghana.ru/article.php?id=3865 Какою была шурпа, упоминавшаяся ещё Авиценной?] {{v|12|7|2010}}</ref><ref name=plov11>[http://www.novostiuzbekistana.st.uz/23_357/ek.htm Где готовят самый вкусный плов в Ташкенте?] {{v|12|7|2010}}</ref>.