Буррито: различия между версиями

1297 байт убрано ,  1 год назад
7 правок возвращено к версии 93087618 Vicpeters:
м
Метки: правка с мобильного устройства правка из мобильного приложения правка из Android-приложения
(7 правок возвращено к версии 93087618 Vicpeters:)
[[Файл:Breakfast burritos.jpg|thumb|Буррито с мясной начинкой]]
{{блюдо}}
'''Бурри́то''' ({{lang-es|burrito}}, «ослик», уменьшительное от {{lang-es|burro}} — [[осёл]]; мекс. "челка" по торчащей начинке из тортильи; исп. разг. "работяга", потому что блюдо очень калорийное и подходит тем, кто занят физическим трудом) — блюдо кухни [[Текс-мексМексиканская кухня|Текс-Мексмексиканское блюдо]], состоящее из мягкой [[пшеничная мука|пшеничной]] лепёшки ([[Тортилья|тортильи]]), в которую завёрнута разнообразная начинка, к примеру, рубленое мясо, [[пережаренные бобы]], [[рис]], [[помидор]]ы, [[авокадо]] или [[сыр]]. По желанию в блюдо также добавляется салат, [[сметана]] и [[Сальса (соус)|сальса]] на основе [[Красный перец|перца чили]].
 
В отличие от [[фахита|фахиты]], буррито подаётся уже готовым, с начинкой внутри, в то время как для фахиты начинку подают отдельно от тортильи, и каждый самостоятельно выбирает, что именно завернуть в тортилью.
 
Жареный во [[фритюр]]е буррито называется [[чимичанга]]. Вариация чимичанги с кукурузной тортильей, под соусом чили, называется [[энчилада]].
 
'''Название'''
 
По легенде, блюдо было названо в честь знаменитого в своё время мексиканского предпринимателя по имени Хуан Мендоса и по прозвищу Ослик. Он жил и торговал на границе между Техасом и Мексикой на берегу реки Браво, а продукцию свою перевозил завёрнутой в кукурузные лепёшки, чтобы сэкономить на глиняной посуде. Американцы же думали, что лепёшки вовсе не посуда, а часть блюда и в скором времени уже не представляли себе мексиканское мясо или салат без кукурузной лепёшки. Таким образом появился фирменный мексиканский буррито<ref>{{Cite news|title=Буррито|url=https://historytime.ru/istoriya-blyud/burrito/|accessdate=2018-07-02|language=ru-RU}}</ref>.
 
== См. также ==