Сервировка: различия между версиями

{{нет иллюстраций}}

'''Сервировка''' (от {{lang-fr|service}}) — термин в [[Кулинария|кулинарии]], который обозначает ряд связанных процессов при [[Приём пищи|приёме пищи]]:

* [[украшение]] [[Блюдо|блюд]] для придания им внешне интересного вида — ''сервировка блюда'';

* выбор и подача определённых [[Вино|вин]] к определённым блюдам — ''сервировка вин''.

 

* [[русская сервировка]] — блюда разделяются на индивидуальные порции, раскладываются на тарелки на кухне или на буфете, подаются гостям по одному в порядке их появления в меню;

* [[французская сервировка]] — блюда выставляются на стол, гости сами выбирают их;

 

== См. также ==