Молочные продукты: различия между версиями

'''Молочные продукты''' — [[пищевые продукты]], вырабатываемые из [[молоко|молока]]. Переработка молока в пищевые продукты производится для придания особых [[вкус]]овых качеств и повышения устойчивости к [[Хранение|хранению]]. Обычно используется молоко сельскохозяйственных животных, в первую очередь, [[корова|коров]], [[овца|овец]], [[верблюд]]ов, [[як]]ов и других.

Около [[III тысячелетие до н. э.|III тысячелетия до нашей эры]] молоко как напиток уже было известно. Путешественники и крестьяне транспортировали его в бурдюках из овечьей шкуры. При тряске молоко в бурдюках иногда сбивалось в масло — к 2000 году до н. э. уже известны первые технические маслобойные приспособления ([[Аравийский полуостров]] и [[Сирия]]).<ref name=hist>{{cite web|url=http://www.neatorama.com/2011/03/31/the-history-of-dairy-products/|title=The History of Dairy Products|lang=en|accessdate=2013-12-20}}</ref>. Масло дольше хранилось и было более удобным для транспортировки, чем молоко. Примерно в то же время в Египте появляется сыр. Сыроделие быстро распространилось по Ближнему Востоку и Европе.

К [[16XVI век]]увеку человечеству было известно большинство используемых сейчас молочных продуктов<ref name="hist"/>.

* Религиозные причины: некоторые религии не позволяют своим последователям употреблять молочные продукты. К примеру, некоторые теоретики [[джайнизм]]а вводят запрет на молочные продукты, поскольку в процессе их приготовления над коровами совершается насилие.<ref name="jnsm">{{cite web|url=http://www.fas.harvard.edu/~pluralsm/affiliates/jainism/ahimsa/jdayaisu.htm|title=Jiva-Daya Seminar : Discussion on various issues|author=Narendra Sheth|lang=en|accessdate=2013-12-20}}</ref>.

* Этические причины: [[веганизм]] запрещает употребление молочных продуктов прежде всего по причинам этического характера.<ref name="vita.org.ru">[http://www.vita.org.ru/veg/veganstvo.htm#vegannews1 Материалы Веганского общества, интервью [[Уотсон, Дональд|Дональда Уотсона]]]</ref>.

* Медицинские причины: некоторые [[диета|диетологи]] говорят о вреде молочных продуктов не только для людей с индивидуальной непереносимостью ([[непереносимость лактозы]]), но также и для всех взрослых людей вообще.<ref>{{cite web|url=http://skyworlds.net/must-know/syr-i-moloko-narkotiki/|accessdate=2013-12-20|title=Сыр и молочные продукты – польза или вред? Научные обоснования}}</ref>.