Смородиновка (наливка)

Смородиновка — алкогольная наливка из красной^[1] или черной смородины^[2]. Ягодные наливки предлагалось заливать двоеным вином (перегнанным до половины изначального объема) на тех же ягодах, которые собирались настаивать. Однако ввиду кислоты черной смородины ее предлагалось заливать французской (многократно перегнанной) водкой^[1]. Отжатые после настаивания ягоды употребляют для изготовления уксуса^[3].

Примечания править

↑ ¹ ² А. Жандр. Российский хозяйственный винокур, пивовар, медовар, водочный мастер, квасник, уксусник и погребщик. — Рипол Классик, 2013. — 291 с. — ISBN 9785458443593.
↑ Белорусская Кухня: Смородиновка (неопр.). belcuisine.ru (2011). Дата обращения: 7 августа 2011. Архивировано из оригинала 30 августа 2011 года.
↑ Екатерина Авдеева. Поваренная книга русской опытной хозяйки. Заготовки (неопр.). maxima-library.org. Дата обращения: 20 мая 2019.

Ссылки править

[:0-1] ¹ ² А. Жандр. Российский хозяйственный винокур, пивовар, медовар, водочный мастер, квасник, уксусник и погребщик. — Рипол Классик, 2013. — 291 с. — ISBN 9785458443593.

[2] Белорусская Кухня: Смородиновка (неопр.). belcuisine.ru (2011). Дата обращения: 7 августа 2011. Архивировано из оригинала 30 августа 2011 года.

[3] Екатерина Авдеева. Поваренная книга русской опытной хозяйки. Заготовки (неопр.). maxima-library.org. Дата обращения: 20 мая 2019.

[1]

[2]

[3]