Хемадаци (дзонг-кэ ཨེ་མ་དར་ཚིལ, вайли e-ma dar-tshil[1]) — национальное блюдо Бутана. Хемадаци представляет собой густую приправу (чили) из свежего зелёного перца и старого сыра из молока яков.
Сыр «даци», используемый при приготовлении хемадаци, можно найти только в Бутане. Его производят бутанские крестьяне в своих домашних хозяйствах. Сыр имеет уникальный состав, поэтому он не растворяется во время варки.
Это блюдо крайне острое и подаётся с большим количеством малопроваренного красного или белого риса.
Литература править
- Pommaret, Francoise. Bhutan Himalayan Mountains Kingdom (5th edition) : [англ.]. — Odyssey Books and Guides, 2006. — P. 296.
Ссылки править
Примечания править
- ↑ ༈ རྫོང་ཁ་ཨིང་ལིཤ་ཤན་སྦྱར་ཚིག་མཛོད། ༼ཨ༽. Dzongkha-English Online Dictionary. Dzongkha Development Commission, Government of Bhutan. Дата обращения: 30 октября 2011. Архивировано из оригинала 25 августа 2011 года.