Открыть главное меню

Млечник красноватый (лат. Lactárius rúfulus) — гриб рода Млечник (лат. Lactarius) семейства Сыроежковые (лат. Russulaceae). Встречается в США (Калифорния и Аризона) и Мексике. Растёт на опавших листьях под дубами, как правило, в группах.

Млечник красноватый
Млечник красноватый
Научная классификация
Царство: Грибы
Отдел: Базидиомицеты
Класс: Агарикомицеты
Порядок: Сыроежковые
Семейство: Сыроежковые
Род: Млечник
Вид: Млечник красноватый
Латинское название
Lactarius rufulus (Scop.) Peck

Содержание

ОписаниеПравить

Плодовое тело с характерной яркой коричнево-красной шляпкой до 10 см и близко-расположенными розовато-жёлтыми пластинками гименофора. Ножка — до 12 см длиной и до 3 см толщиной. Окраска ножки такай же, что и шляпки.

Употребление в пищуПравить

Гриб съедобен[1], имеет вкус и запах кленового сиропа. В ресторанах региона Сан-Франциско используется при приготовлении мороженого, печенья и карамели.[2]

Сходные видыПравить

   
Похожие виды: Млечник камфорный (L. rubidus, слева), Горькушка (L. rufus, справа)

Вид похож на горькушку (Lactarius rufus), но в отличие от него произрастает чаще всего в группах.

ПримечанияПравить

  1. Bessette AR, Bessette A, Harris DM. Milk Mushrooms of North America: A Field Guide to the Genus Lactarius. — Syracuse : Syracuse University Press, 2009. — P. 235. — ISBN 0-8156-3229-0.
  2. Alburger C. Three's a Trend: Mushroom Desserts - San Francisco Restaurants and Dining - SFoodie. SFoodie. SF Weekly. Дата обращения 12 июля 2010. Архивировано 2 мая 2012 года.

СсылкиПравить