Pandanus conoideus— растение семейства Pandanaceae[2][3]. Растет в основном на Новой Гвинеи, немного на Молуккских островах и в Австралии.

Pandanus conoideus
Red Fruit.jpg
Научная классификация
Международное научное название

Pandanus conoideus Lam.

Pandanus conoideus выступает национальным достоянием жителей Новой Гвинеи, священным растением. Блюда из него подают на свадьбах, днях рождениях, других семейных торжествах и религиозных церемониях. Плод и его масло употребляют в качестве пищи.[4]

Первое упоминание о Pandanus conoideus в печатной литературе датируется 1785 годом. Французский естествоиспытатель Жан-Батист Ламарк описал растение в «Методической энциклопедии[5]».

В разных провинциях Индонезии Pandanus conoideus имеет около 30 разных народных названий. Наиболее распространенными являются Buah Merah, Kuansu, Marita, Oil Pandan, Pandanus Nut, Red Fruit, Red Pandanus[4].[6]

ПроизрастаниеПравить

Pandanus conoideus — тропическое растение, обитает во всех регионах Новой Гвинеи. Лучше всего растет в тенистых лесах рядом с водоемами. Наибольшее количество биологически активных веществ содержат плоды, выросшие в высокогорной местности (2000 м над уровнем моря) — в западной части острова (Джаяпура, Тимика, Набире, Соронг, Вамена, Маноквари)[7].

Описание растенияПравить

Разветвленный, раздельнополый вечнозеленый тонкий кустарник от 4 до 16 метров с вертикальным, серо-коричневатым деревянистым стеблем. Значительная часть корня находится над землей. Он выступает держателем стебля, на котором располагается до пяти ветвей. Листья широколинейные, ремневидные 1-2 м длиной и 5-8 см шириной, ярко-зеленого цвета. По краям — небольшие шипы. Первые плоды дает через три года после начала роста.

Форма головки плода варьируется от короткой и продолговатой до удлиненной и цилиндрической. Достигает от 3 до 8 кг веса, 30-100 см в длину, 5-25 см в диаметре. Созревая меняет цвет с зелёного на ярко-оранжевый, красный, темно-бордовый, коричневый или жёлтый — в зависимости от вида. Состоит из плотно скомпонованного скопления единичных небольших сросшихся волокнистых костянок с красным маслянистым перикарпием. Имеет сравнительно тонкий и небольшой эндокарпий.[4]

Съедобные части растения и их использованиеПравить

Плоды Pandanus conoideus обворачивают листьями и готовят в каменной печи или разрезают на куски, отваривают, а затем обжаривают. Мякоть плода и семечки удаляют из сердцевины, толкут и процеживают для получения густого красного соуса, который называют «марита». Его употребляют вместе с другими продуктами (бананом, тыквой), используют для заправки блюд, добавляют при жарке мяса и овощей.[4][6]

Пищевая ценность и лекарственные свойстваПравить

Содержание питательных веществ и лекарственных соединений в 100 граммах Pandanus conoideus

  • Энергия — 868 ккал
  • Жиры — 94,2 %
  • Углеводы — 5,1 г
  • Клетчатка — 20,9 мг
  • Влага — 0,7 г
  • Бета-каротин — 1,98 мг
  • Альфа-токоферол (витамин E) — 21,2 мг
  • А-каротин — 130 мг
  • b-каротин — 1,98 мг
  • b-криптоксантин — 1,46 мг[8]
  • Натрий — 3 мг
  • Кальций — 54 мг
  • Фосфор — 30 мг
  • Железо — 2,44 мг
  • Витамин В1 — 0,9 мг
  • Витамин С — 25,7 мг
  • Ниацин — 1,8 мг[4]

Основные компоненты жирных кислот в масле Pandanus conoideus:

  • Олеиновая кислота — 69 %
  • Линолевая кислота — 8,8 %
  • Линоленовая кислота — 7,8 %
  • Каприловая кислота — 2,0 %

Всего свободных жирных кислот — 90,0 %. Из них насыщенных жирных кислот:

  • Миристиновая кислота — 0,1 %, 14:0
  • Пальмитиновая кислота — 19,7 %, 16:0
  • Стеариновая кислота — 1,8 %, 18:0
  • Арахидоновая кислота — 0,2 %, 20:0

Мононенасыщенные жирных кислот:

  • Пальмитолеиновая кислота — 0,9 %, 16:1
  • Гептадекарбоновая кислота — 0,2 %, 17:1
  • Олеиновая кислота — 64,9 %, 18:1 (омега-9)
  • Цис-вакценовая кислота — 3,1 %, 18:1
  • Айкозеновая кислота — 0,2 %, 20:1 (омега-9)

Полиненасыщенных жирных кислот:

  • Линолевая кислота — 8,6 %, 18:2 (омега-6)
  • Альфа-линоленовая кислота — 0,7 %, 18:3 (омега-3)[9]

Также в Pandanus conoideus содержатся фенольные соединения, фитостерол, тритерпеновые гликозиды, стероиды, калий, витамины D и К.[4]

ПримечанияПравить

  1. Об условности указания класса однодольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Однодольные».
  2. Taxonomy - GRIN-Global Web v 1.10.2.8. npgsweb.ars-grin.gov. Дата обращения 15 июня 2018.
  3. World Checklist of Selected Plant Families: Royal Botanic Gardens, Kew (англ.). wcsp.science.kew.org. Дата обращения 15 июня 2018.
  4. 1 2 3 4 5 6 T. K. Lim. Volume 4 // Edible Medicinal And Non-Medicinal Plants. — Springer Science & Business Media, 2012. — С. 117—123.
  5. Lamarck, Jean-Baptiste, Poiret, Jean Louis Marie,. Encyclopédie méthodique. Botanique (англ.). — 1783—1785. — Vol. t.1.
  6. 1 2 D. C. Hyndman. Ethnobotany of Wopkaimin Pandanus: Significant Papua New Guinea Plant Resource. — Volume 38. — Economic Botany, 1984. — С. 287—303.
  7. Stone BC. Biogeography and Ecology of New Guinea. — Volume 42. — The. Hague: Dr. W. Junk Publishers, 1982. — С. 402—436.
  8. Analysis of α-Cryptoxanthin, β-Cryptoxanthin, α -Carotene, and β-Carotene of Pandanus Conoideus Oil by High-performance Liquid Chromatography (HPLC) (англ.) // Procedia Food Science. — 2015-01-01. — Vol. 3. — P. 231–243. — ISSN 2211-601X. — doi:10.1016/j.profoo.2015.01.026.
  9. Keith Southwell, Ron Harris. Chemical characteristics ofPandanus conoideus fruit lipid (англ.) // Journal of the Science of Food and Agriculture. — 1992. — Vol. 58, iss. 4. — P. 593–594. — ISSN 1097-0010 0022-5142, 1097-0010. — doi:10.1002/jsfa.2740580422.