Weihenstephan
Баварская государственная пивоварня Weihenstephan (нем. Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan, произносится «Вайэнштефан») — немецкая пивоварня в Фрайзинге, один из претендентов на звание старейшей пивоваренной компании мира.
| Brauerei Weihenstephan | |
|---|---|
| Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan | |
 | |
 | |
| Тип | Государственное коммерческое предприятие |
| Основание | 1040 |
| Расположение |
 Германия: Фрайзинг (Бавария) |
| Отрасль | пивоварение |
| Продукция | пиво |
| Оборот | 39,6 млн. евро (2017) |
| Число сотрудников | 143 (2017) |
| Материнская компания | Правительство Баварии |
| Сайт | weihenstephaner.de |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Компания занимает в числе прочих здания монастыря святого Штефана[нем.], давшего название городскому району Вайэнштефан[нем.]. До 1950-х годов пивоварня заявляла о своём основании в 1146 году, позднее без объяснений передвинула дату на 1040 год[1]. Все эти даты основаны на единственном документе[2], который считается подделкой первой половины XVII века[1]. По иным документам существование пивоварни при этом монастыре может быть прослежено с 1675 года[1]. Среди других претендентов на звание старейшей пивоварни мира — производители баварского же пива Weltenburger.
Данная пивоварня — государственная, текущее название носит с 1923 года. При пивоварне действует подразделение Мюнхенского технического института — весьма авторитетная[3] Академия пива.
- Hefeweissbier — пшеничное светлое нефильтрованное верхового брожения с экстрактивностью начального сусла (Э.Н.С.) 12,7 % и содержанием алкоголя 5,4 % объёмной доли, относится к стилю пива «вайсбир» (Weissbier).
- Hefeweissbier Dunkel — пшеничное тёмное нефильтрованное верхового брожения с э.н.с. 12,7 % и содержанием алкоголя 5,3 % об., относится к стилю «тёмный вайсбир» (Dunkelweizen).
- Hefeweissbier Leicht — пшеничное светлое лёгкое нефильтрованное верхового брожения с э.н.с. 8,5 % и содержанием алкоголя 2,6 % об., является лёгкой версией стиля «вайсбир».
- HefeweissbierAlkoholfrei — безалкогольное пшеничное светлое нефильтрованное верхового брожения с э.н.с. 12,7 % и содержанием алкоголя 0,5 % об., является безалкогольной версией стиля «вайсбир».
- Kristallweissbier — пшеничное светлое фильтрованное верхового брожения с э.н.с. 12,7 % и содержанием алкоголя 5,4 % об., является фильтрованной версией стиля «вайсбир» (Kristallweizen).
- Vitus — пшеничное светлое крепкое нефильтрованное верхового брожения с э.н.с. 16,5 % и содержанием алкоголя 7,7 % об., относится к стилю «вайценбок» (Weizenbock).
- Helles — светлое низового брожения с э.н.с. 11,1 % и содержанием алкоголя 4,8 % об., относится к стилю «мюнхенский хеллес» (Munich Helles).
- Original Helles — светлое низового брожения с э.н.с. 11,6 % и содержанием алкоголя 5,1 % об., относится к стилю «мюнхенский хеллес» (Munich Helles).
- Original Helles Alkoholfrei — безалкогольное светлое низового брожения с э.н.с.. 11,6 % и содержанием алкоголя 0,5 % об., является безалкогольной версией стиля «мюнхенский хеллес».
- Pils — светлое низового брожения с э.н.с. 11,8 % и содержанием алкоголя 5,1 % об., относится к стилю «немецкий пильс» (German Pils).
- Tradition Bayrisch Dunkel — тёмное низового брожения с э.н.с. 12,8 % и содержанием алкоголя 5,2 % об., относится к стилю «мюнхенский дункель» (Munich Dunkel).
- Korbinian — тёмное крепкое низового брожения с э.н.с. 18,3 % и содержанием алкоголя 7,4 % об., относится к стилю «доппельбок» (Doppelbock).
- 1516 Kellerbier — светлое нефильтрованное низового брожения с э.н.с. 12,6 % и содержанием алкоголя 5,6 % об., относится к стилю «светлый келлербир» (Kellerbier).
- Festbier — светлое низового брожения с э.н.с. 13,3 % и содержанием алкоголя 5,8 % об., изначально варилось только для пивных фестивалей, относится к стилю «фестбир» (Festbier).
- Winterfestbier — светлое низового брожения с э.н.с. 13,3 % и содержанием алкоголя 5,8 % об., варится к зимнему сезону, ежегодно меняется один из сортов используемого хмеля, относится к стилю «фестбир» (Festbier).
- Natur Radler — светлый радлер с натуральными лимонным, апельсиновым и лаймовым соками.
Примечания
править- ↑ 1 2 3 Bodo Uhl: Die Hofmarks- und Braurechte des Klosters Weihenstephan. Einige Anmerkungen zur Überlieferung und Fälschung von Urkunden Bischof Ottos I. von Freising. In: Sammelblatt des Historischen Vereins Freising 29 (1979). S. 9–48.
- ↑ Die jüdisch-christlich-islamische Kultur Europas: Wurzeln – Strukturen ... - Wilhelm Kaltenstadler - Google Books
- ↑ Weihenstephan в круглом кеге. Дата обращения: 27 ноября 2010. Архивировано 2 сентября 2010 года.
- ↑ Unsere Biere (нем.). www.weihenstephaner.de. Дата обращения: 5 апреля 2019. Архивировано 28 марта 2019 года.