Диэтилпирокарбонат

Диэтилпирокарбонат (DEPC) — химическое соединение. Является ингибитором рибонуклеаз, благодаря чему используется в препаративной биохимии. С его помощью обрабатывают инструменты и материалы, используемые для выделения рибонуклеиновой кислоты.

Диэтилпирокарбонат
Общие
Хим. формула	C6H10O5
Физические свойства
Молярная масса	162,14 г/моль
Плотность	1,101 г/см³
Термические свойства
Температура
• кипения	93-94 °C
Классификация
Рег. номер CAS	1609-47-8
PubChem	3051
Рег. номер EINECS	216-542-8
SMILES	CCOC(=O)OC(=O)OCC
InChI	InChI=1S/C6H10O5/c1-3-9-5(7)11-6(8)10-4-2/h3-4H2,1-2H3 FFYPMLJYZAEMQB-UHFFFAOYSA-N
Кодекс Алиментариус	E243
ChEBI	59051
ChemSpider	2943
Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное.

Обработка воды с помощью диэтилпирокарбоната происходит следующим образом. Раствор реагента 0,1 % об. выдерживается не менее часа при 37 °C, после чего автоклавируется не менее 15 минут для дезактивации следов DEPC. При этом DEPC гидролизуется с образованием этанола и CO₂.

Использование

До 1973 года диэтилдикарбонат использовался в качестве пищевой добавки с номером Е243 при производстве напитков для холодной пастеризации фруктовых соков, вина и пива (холодная стерилизация). Позднее выяснилось, что дэтилдикарбонат может образовывать этилуретан в водном кислом растворе и в присутствии ионов аммония (NH4+). По этой причине добавление диэтилдикарбоната в напитки было запрещено в 1973 году.

Несмотря на это, Объединённый экспертный комитет ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA) в 1990 году одобрил диэтилпирокарбонат для лекарственных средств, количество используемого вещества не должно превышать 250 мг/л (по стандарту GMP), безопасная дозировка — 2 мг/кг массы тела человека.