Капуста полевая

Капу́ста полева́я, или сурепица (лат. Brāssica campēstris) — однолетнее травянистое растение, вид рода Капуста семейства Капустные (Brassicaceae).

Группа растений
Капуста полевая
Название
Капуста полевая
Статус названия
Устаревшее таксономическое
Научное название
Brassica campestris
Родительский таксон
Род Капуста (Brassica )
Представители
См. текст
Brassica campestris на Викискладе Капуста полевая в Викисловаре

В соответствии с современной систематикой на основе APG IV по состоянию на июнь 2023 года вид Капуста полевая является синонимом вида Репа (Brassica rapa).

Ботаническая иллюстрация из книги К. А. М. Линдмана Bilder ur Nordens Flora, 1917—1926

Ботаническое описание

Высота стебля от 75 до 100 см.

Листья простые, очерёдные, длина от 5 до 10 см. Нижние листья прикрепляются к основанию стебля черешком, у верхних(сидячих) черешок редуцирован.

Корневая система стержневая.

Формула цветка: $Ca_{4}\;Co_{4}\;A_{4}\;G_{\underline {(2)}}$

Цветок актиноморфный, жёлтый, обоеполый, с двойным околоцветником, состоит из четырёх несросшихся чашелистиков (чашелистики прямостоячие) и лепестков. Цветки собраны в кисти. Цветки прикреплены к стеблю посредством цветоножки, сидячих цветков нет. Краевые цветки язычковые. Тычинок четыре, они не срастаются между собой (однобратственный андроцей), но у них срастаются пыльники. Завязь верхняя, состоит из двух сросшихся между собой плодолистиков (ценокарпный гинецей).

Тип плода чаще всего стручок.

Капуста полевая — мезофит. Создаёт сплошные заросли из своих стеблей, как и большинство сорняков, нетребователен к почвам.

Распространение

Растение широко распространено по всей территории России и в Малой Азии.

Химический состав

В семенах содержится глюкозид , который при расщеплении выделяет кротониловое горчичное масло (${\ce {C4H7C}}$) и глюкозу.

Хозяйственное значение и применение

В диком состоянии до цветения посредственно поедается всеми видами скота, за исключением лошадей. Охотно поедается кроликами. При поедании коровами молоко и масло приобретают сильный редечный вкус.

Капуста полевая — сорняк, сильно истощает почву. Засоряет культуры ярового сева, в том числе огороды.

Из семян сурепицы получают сурепное масло (35—45 %), которое идёт на создание мыла и на лакокрасочное производство. Листья сурепицы пригодны для салатов.

Из семян канадских сортов сурепицы получают пищевое растительное масло с низким содержанием эруковой кислоты (канола, англ. Canadian Oil, Low Acid «канадское масло пониженной кислотности»).

Литература

• Губанов И. А. 639. Brassica campestris L. — Капуста полевая // Иллюстрированный определитель растений Средней России : в 3 т. / И. А. Губанов, К. В. Киселёва, В. С. Новиков, В. Н. Тихомиров. — М. : Товарищество науч. изд. КМК : Ин-т технол. исслед., 2003. — Т. 2 : Покрытосеменные (двудольные: раздельнолепестные). — С. 265. — 666 с. — 3000 экз. — ISBN 5-87317-128-9.
• Ларин И. В., Ларина В. К. Кормовые растения сенокосов и пастбищ СССР : в 3 т. / под ред. И. В. Ларина. — М. ; Л. : Сельхозгиз, 1951. — Т. 2 : Двудольные (Хлорантовые — Бобовые). — С. 443—444. — 948 с. — 10 000 экз.
• Сурепица // Сельскохозяйственный энциклопедический словарь / Редкол.: В. К. Месяц (гл. ред.) и др.. — М.: Советская энциклопедия, 1989. — С. 528. — 656 с. — 100 000 экз.

Ссылки

• Brassica rapa subsp. oleifera: информация о таксоне в проекте «Плантариум» (определителе растений и иллюстрированном атласе видов).