Просо обыкновенное
Про́со обыкнове́нное[1], или просо посевно́е[2] (лат. Panicum miliaceum) — однолетнее травянистое растение, вид рода Просо (Panicum) семейства Злаки, или Мятликовые (Poaceae). Одна из древнейших зерновых культур[2] получившая распространение из Юго-Восточной Азии.
| Просо обыкновенное | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Общий вид растения | ||||||||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||||||||
|
Домен: Царство: Клада: Клада: Клада: Порядок: Семейство: Подсемейство: Триба: Род: Вид: Просо обыкновенное |
||||||||||||||||||
| Международное научное название | ||||||||||||||||||
| Panicum miliaceum L., 1753 | ||||||||||||||||||
| Синонимы | ||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||
Ботаническое описание править
Однолетнее травянистое растение высотой 0,45—1,5 м. Несколько стеблей образуют куст.
Корень мочковатый, проникает в почву на глубину 1,5 м и более, в стороны на 1—1,2 м.
Стебель цилиндрический, полый, имеет до 10 узлов, слабо опушённый, ветвистый от корня.
Листья очерёдные, линейно-ланцетные, опушённые или голые, зелёные или красноватые, длиной 18—65 см, шириной 1,5—4 см.
Соцветие — метёлка длиной 10—60 см, на концах веточек которой сидят двухцветковые колоски длиной 3—6 мм. Один цветок в колоске обычно обоеполый, другой тычиночный или бесполый. В каждой метёлке формируется от 300 до 1000 зёрен. Масса 1000 зерновок 4—10 грамм.
Плод — округлая, овальная или удлинённая плёнчатая зерновка диаметром 1—2 мм, белой, жёлтой, красной, коричневой или другой окраски.
Экология править
Светолюбивое растение. В фазе всходов страдает от заморозков в -3 °С. Размножается семенами или вегетативно — побегами кущения. Семена сохраняют всхожесть 3—4 года. При прорастании семена поглощают только 25 % от своей массы[3]. Хорошо отзывается на орошение. Засухоустойчиво, но в период прорастания и кущения для больших урожаев требует большое количество влаги. В среднем длина вегетационного периода 80 дней[4].
Возделывается на разных типах почв. Хорошо растёт на рыхлых, средних по механическому составу почвах. Предпочитает почву с нейтральной кислотностью, чистой от сорняков, обеспеченной питательными веществами в легкодоступной форме[3].
Среди основных болезней, поражающих растение: головня, аскохнтоз, фузариоз, гельминтоспориоз листьев; вредители: просяной комарик, кукурузный мотылёк, проволочник[3].
Химический состав править
Зерно содержит крахмал (54—83 %), белки (10—14 %), жир (2—4 %), клетчатку (7,9 %), каротин, витамины В1, В2 и PP, медь, никель, цинк, марганец[5].
| Что анализировалось | Воды (в %) | От абсолютного сухого вещества в % | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| золы | протеина | жира | клетчатки | БЭВ | ||
| Трава | 74,4 | 8,2 | 11,3 | 3,1 | 26,2 | 51,2 |
| Сено | 13,0 | 9,5 | 11,4 | 2,8 | 26,4 | 49,9 |
| Сено отавы | 13,0 | 10,3 | 10,7 | 2,1 | 31,8 | 45,1 |
| Силос | 69,2 | 8,8 | 10,7 | 4,9 | 27,3 | 48,4 |
| Зерна | 13,0 | 4,5 | 12,7 | 4,4 | 11,0 | 67,4 |
| Солома | 16,0 | 8,1 | 8,1 | 2,4 | 33,1 | 48,3 |
На 100 кг корма приходится 14,5—30,3 кормовых единиц и 1,3—3,4 кг переваримого протеина. На 100 кг зёрен 92,5—111 кормовых единиц и 7,4—10,9 кг переваримого протеина[7].
Хозяйственное значение и применение править
Просо — ценная крупяная культура. Зерно (под названием пшено) идёт для приготовления супов, каши и других кулинарных изделий.
Зерна считаются хорошим откормочным кормом для домашней птицы и свиней[4]. Отходы при переработке зерна на крупу идут на корм скоту[1]. Поедание зелёной массы проса может приводить к отравлениям тонкорунных овец. Такие случаи отмечены в годы когда просо не вызревает и используется для выпаса в осенний период. Смертность высокая — 70—80 % животных погибают[8][9].
Урожайность 14—17 центнеров с гектара. В богатой наносной почве в 1943 году при засеве целины у реки Уил казахский хлебороб Чиганак Берсиев получил рекордный для злаков урожай в 200 центнеров с гектара — это примерно десять стаканов пшена с одного квадратного метра[10].
Просо — одно из наиболее древних культурных растений Евразии. Просо впервые начали возделывать около 7000 лет назад в Китае и Закавказье. В больших объёмах возделывается в Индии, Китае и Северной Африке, где является важной сельскохозяйственной культурой. Также выращивается на Ближнем Востоке, в России и на Украине. В России возделывается, в основном, в засушливых областях Поволжья и Центрального Черноземья. В США выращивается в основном как птичий корм либо продаётся как экзотическая крупа для здорового питания.
Практически не содержит глютен, поэтому может быть рекомендовано для питания людям, страдающих от целиакии — врождённом заболевании, которое вызывается непереносимостью белка некоторых злаковых культур[источник не указан 799 дней].
О мочегонном действии пшена упоминал ещё Авиценна. В народной медицине пшённое зерно применяют при лечении панкреатита, сахарного диабета, заболеваний печени, цистита и геморроя. Пшено стимулирует кроветворение. Пшённая каша показана при гипертонической болезни и заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Однако у пожилых людей пшено может вызвать запоры. При гастрите с повышенной кислотностью пшённая каша вызывает изжогу[источник не указан 799 дней].
Производство править
В 2014 году мировое производство проса составило более 28 миллионов тонн, из них на долю крупнейшего производителя, Индии, приходится более 40 % общего объёма[11].
| Крупнейшие производители проса (тысяч тонн)[11] | ||||
|---|---|---|---|---|
| Страна | 2014 год | 2016 год | 2022 год | |
 Индия
|
11 420 | 10 280 | 11849 | |
 Нигер
|
3 322 | 3 886 | 3657 | |
 Китай
|
2 344 | 1 996 | 2700 | |
 Мали
|
1 715 | 1 807 | 1845 | |
 Нигерия
|
1 385 | 1 469 | 1941 | |
 Судан
|
1 245 | 1 449 | 1675 | |
 Буркина-Фасо
|
972 | 1 057 | 908 | |
 Эфиопия
|
915 | 1 017 | 1150 | |
 Сенегал
|
1097 | |||
 Чад
|
695 | 726 | 694 | |
 Непал
|
339 | |||
 Танзания
|
335 | |||
 Россия
|
493 | 630 | 308 | |
Примечания править
- ↑ 1 2 Медведев, Сметанникова, 1981, с. 221.
- ↑ 1 2 Агабабян, Касименко, 1950, с. 211.
- ↑ 1 2 3 Медведев, Сметанникова, 1981, с. 222.
- ↑ 1 2 Агабабян, Касименко, 1950, с. 212.
- ↑ Лекарственные свойства сельскохозяйственных растений / Под ред. М. И. Борисова. — Мн.: Ураджай, 1974. — С. 177—178. — 336 с.
- ↑ Агабабян, Касименко, 1950, таблица 98, с. 214.
- ↑ Медведев, Сметанникова, 1981, с. 223.
- ↑ Вильнер А. М. Кормовые отравления. — 2-е. — Л.: Колос, 1974. — С. 189. — 408 с. — 42 000 экз.
- ↑ Агабабян, Касименко, 1950, с. 213.
- ↑ Журин, Н. И. Сверяя шаг по Ильичу. — Изд-во Казахстан, 1969. — С. 62.
- ↑ 1 2 UN Food & Agriculture Organisation. Дата обращения: 30 августа 2017. Архивировано 30 октября 2018 года.
Литература править
- Panicum miliaceum // Ботанический словарь / сост. Н. И. Анненков. — СПб.: Тип. Имп. АН, 1878. — XXI + 645 с.
- Агабабян Ш. М., Касименко М. А. Кормовые растения сенокосов и пастбищ СССР : в 3 т. / под ред. И. В. Ларина. — М. ; Л. : Сельхозгиз, 1950. — Т. 1 : Споровые, голосеменные и однодольные. — С. 211—214. — 689 с. — 10 000 экз.
- Вехов В. Н., Губанов И. А., Лебедева Г. Ф. Культурные растения СССР / отв. ред. Т. А. Работнов. — М.: Мысль, 1978. — С. 39—40. — 40 л. ил., 336 с. — (Справочники-определители географа и путешественника). — 100 000 экз.
- Губанов И. А. 186. Panicum miliaceum L. — Просо посевное // Иллюстрированный определитель растений Средней России : в 3 т. / И. А. Губанов, К. В. Киселёва, В. С. Новиков, В. Н. Тихомиров. — М. : Товарищество науч. изд. КМК : Ин-т технол. исслед., 2002. — Т. 1 : Папоротники, хвощи, плауны, голосеменные, покрытосеменные (однодольные). — С. 280. — 527 с. — 5000 экз. — ISBN 5-87317-091-6.
- Медведев П. Ф., Сметанникова А. И. Кормовые растения европейской части СССР. — Л.: Колос, 1981. — С. 221—223. — 336 с. — 25 000 экз.
- Всё о лекарственных растениях на ваших грядках / Под ред. С. Ю. Раделова. — СПб.: ООО «СЗКЭО», 2010. — С. 185. — 224 с. — ISBN 978-5-9603-0124-4.
Ссылка править
- Panicum miliaceum: информация о таксоне в проекте «Плантариум» (определителе растений и иллюстрированном атласе видов). (Дата обращения: 10 февраля 2022)