Капу́ста (лат. Brássica) — род растений семейства Капустные (Brassicaceae), к которому относятся такие известные сельскохозяйственные культуры, как кочанная капуста, репа и брюква.
| Капуста | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Капуста огородная (Brassica oleracea) — типовой вид рода Капуста. Общий вид цветущего растения (природная форма). Остров Гельголанд, Германия | ||||||||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||||||||
|
Домен: Царство: Клада: Клада: Клада: Клада: Клада: Порядок: Семейство: Род: Капуста |
||||||||||||||||||
| Международное научное название | ||||||||||||||||||
| Brassica L., 1753 | ||||||||||||||||||
| Синонимы | ||||||||||||||||||
| Типовой вид | ||||||||||||||||||
| Виды | ||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||
Этимология названия править
Научное название рода лат. brassica, образовано от кельтского корня bresic, которым также называлась капуста.
Происхождение русского слова капуста обычно возводят к лат. caput — голова.
По Фасмеру, русское капуста — контаминация средне-латинского compos(i)ta, итальянского composta «смесь, состав; компот; удобрение», первоначальное значение: «сложенная (зелень)». В то же время Фасмер обращает внимание на верхне-немецкие kumpost «варенье» и «кислая (квашеная) капуста», chapuʒ и kappȗʒ, которые возводятся к латинскому caputium «кочан капусты».
Распространение и экология править
Насчитывают до 50 видов капусты, распространённых преимущественно в Средиземноморье, а также в Средней Европе, Центральной и Восточной Азии. В Америке природные виды отсутствуют, имеются только завезённые из Европы культурные формы.
Ботаническое описание править
Однолетние, двулетние и многолетние травы с перисто-раздельными или лопастными листьями.
Чашелистики растопыренные или приподнятые горизонтально; лепестки длинноноготковые, жёлтые или белые, с обратно-овальным отгибом, иногда с фиолетовыми жилками. Тычинки свободные, без зубцов. Внутри у основания коротких тычинок по одной большей частью почковидной медовой желёзке и по одной большой желёзке перед каждой парой длинных тычинок. Завязь сидячая. Столбик короткий. Рыльце большое, плоско-головчатое, более-менее двулопастное[1].
Плод — стручок линейной формы с цилиндрическим столбиком или же заканчивающийся коническим или шиловидным наконечником, пустым или содержащим семена. Створки стручка с ясно выраженной срединной жилкой и менее ясными переплетающимися боковыми жилочками. Перегородка с толстыми волнистыми стенками клеток эпидермиса[1]. Семена шаровидные или яйцевидные, расположенные в один ряд. Корешок зародыша лежит в желобке, образованном сложенными вдоль семядолями[1].
Классификация править
По состоянию на июль 2023 года в состав рода включают 46 подтвержденных ботанических видов. В связи с тем, что в настоящее время наблюдается тенденция к минимизации выделения самостоятельных внутривидовых таксонов (подвиды, разновидности и т.п.) и включение их вместо этого в синонимику основного вида, множественные культурные формы входят в состав ботанического вида без обособленного таксономического положения и более корректно считать их сортотипами. При описании видов в соответствующем списке подобные условные сортотипы выделены полужирным шрифтом с указанием соответствующих ботанических таксонов по устаревшей классификации.
Таксономия[2] править
Brassica L., 1753, Sp. Pl. : 666
Род Капуста относится к семейству Капустные (Brassicaceae) порядка Капустоцветные (Brassicales). Кладограмма в соответствии с Системой APG IV по состоянию на июнь 2023 года:
| ещё 16 семейств | ||||||||||||
| 46 подтвержденных видов и 28 таксонов, ожидающих подтверждения | ||||||||||||
| порядок Капустоцветные | род Капуста | |||||||||||
| отдел Цветковые, или Покрытосеменные | семейство Капустные | |||||||||||
| ещё 63 порядка цветковых растений | ещё 354 рода | |||||||||||
Виды править
- Brassica assyriaca Mouterde — Капуста ассирийская
- Brassica aucheri Boiss. — Капуста Ашера
- Brassica baldensis (Prosser & Bertolli) Prosser & Bertolli
- Brassica balearica Pers. — Капуста балеарская
- Brassica barrelieri (L.) Janka
- Brassica beytepeensis Yıld.
- Brassica bourgeaui Kuntze
- Brassica cadmea Heldreich ex Engl.
- Brassica carinata A.Braun — Капуста абиссинская, или Горчица абиссинская
- Brassica cretica Lam. — Капуста критская
- Brassica deflexa Boiss.
- Brassica deserti Danin & Hedge
- Brassica desnottesii Emb. & Maire
- Brassica dimorpha Coss. & Durieu
- Brassica elongata Ehrh. — Горчица продолговатая, или Капуста хреновидная
- Brassica fruticulosa Cirillo — Капуста средиземноморская
- Brassica gallicum O.E.Schulz
- Brassica gravinae Ten.
- Brassica hilarionis Post
- Brassica incana Ten.
- Brassica insularis Moris
- Brassica iranica Rech.f., Aellen & Esfand.
- Brassica juncea (L.) Czern. — Горчица сарептская
- Brassica loncholoma Pomel
- Brassica macrocarpa Guss.
- Brassica maurorum Durieu
- Brassica montana Pourr.
- Brassica montana Raf.
- Brassica napus L. — Рапс
- Brassica nigra (L.) W.D.J.Koch — Горчица чёрная
- Brassica nivalis Boiss. & Heldr.
- Brassica oleracea L. — Капуста огородная
- Цветная капуста, Романеско (Brassica oleracea var. botrytis L.)
- Португальская капуста (Brassica oleracea var. costata DC.)
- Брюссельская капуста (Brassica oleracea var. gemmifera (DC.) Zenker)
- Кольраби (Brassica oleracea var. gongylodes L. )
- Брокколи (Brassica oleracea var. italica Plenck)
- Белокочанная капуста (Brassica oleracea var. capitata L.)
- Краснокочанная капуста (Brassica oleracea var. capitata f. rubra L.)
- Савойская капуста (Brassica oleracea var. sabauda L.)
- Кудрявая капуста или Кале, Грюнколь, Браунколь, Брунколь (Brassica oleracea var. sabellica L.)
- Brassica oxyrrhina Coss.
- Brassica procumbens O.E.Schulz
- Brassica raimondoi Sciandr., Brullo 1979-">C.Brullo, Brullo, Giusso, Miniss. & Salmeri
- Brassica rapa L. — Репа
- Китайская капуста - Пекинская капуста и Пак-чой (Brassica rapa subsp. chinensis (L.) Hanelt )
- Широконосая капуста, татцой (Brassica rapa subsp. narinosa (L.H.Bailey) Hanelt )
- Капуста полевая (Brassica rapa subsp. oleifera (DC.) Metzg., Brassica rapa subsp. campestris (L.) A.R.Clapham)
- Пекинская капуста (Brassica rapa subsp. pekinensis (Lour.) Hanelt)
- Турнепс (Brassica rapa subsp. rapifera Metzger)
- Brassica repanda (Willd.) DC.
- Brassica rupestris Raf.
- Brassica setulosa (Boiss. & Reut.) Coss.
- Brassica somalensis Hedge & A.G.Mill.
- Brassica souliei Batt.
- Brassica spinescens Pomel
- Brassica taurica (Tzvelev) Tzvelev
- Brassica trichocarpa Brullo 1979-">C.Brullo, Brullo, Giusso & Ilardi
- Brassica tyrrhena Giotta, Piccitto & Arrigoni
- Brassica villosa Biv. ex Spreng.
Синонимы править
Примечания править
- ↑ 1 2 3 Синская Е. Н. Род 649. Капуста — Brassica // Флора СССР / Ботанич. ин-т Акад. наук СССР; Гл. ред. акад. В. Л. Комаров; Ред. VIII тома Н. А. Буш. — М.—Л.: Изд-во Академии наук СССР, 1939. — Т. VIII. — С. 459—466. Архивировано 7 января 2014 года. Архивированная копия. Дата обращения: 26 ноября 2009. Архивировано 7 января 2014 года.
- ↑ Brassica L. (англ.). WFOPL. Дата обращения: 13 ноября 2023.
Литература править
- Капуста // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
- Капуста / И. Е. Катаева, Ю. И. Муханова // Италия — Кваркуш. — М. : Советская энциклопедия, 1973. — (Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров ; 1969—1978, т. 11).
- Артемьева А. М., Чесноков Ю. В. Коллекция капусты ВИР: история формирования и изучения // Вавиловский журнал генетики и селекции : журнал. — 2012. — Т. 16, № 4/2. — С. 1047—1060.