Апельси́н (лат. Cītrus × sinēnsis) — плодовое дерево; вид рода Цитрус семейства Рутовые, а также плод этого дерева.

Апельсин
Плодоносящее дерево. Испания
Плодоносящее дерево.
Испания
Научная классификация
Царство:
Клада:
Клада:
Клада:
Семейство:
Подсемейство:
Подтриба:
Вид:
Апельсин
Международное научное название
Citrus × sinensis (L.) Osbeck
Ареал
изображение

Апельсин — самая распространённая цитрусовая культура во всех тропических и субтропических областях мира[1].

Существует предположение о происхождении как гибрида мандарина (Citrus reticulata) и помело (Citrus maxima)[2].

Растение культивировалось в Китае ещё за 2,5 тысячи лет до н. э. Самое раннее упоминание об апельсине содержится в китайском источнике от 314 года до н. э[3]. В Европу было привезено португальскими мореплавателями. После этого быстро распространилась мода на выращивание апельсиновых деревьев; для этого стали строить специальные стеклянные сооружения, названные оранжереями (от фр. orange — «апельсин»). Апельсиновые деревья растут по всему побережью Средиземного моря (а также в Центральной Америке)[4].

Этимология править

Слово «апельсин» заимствовано из нидерландского языка; нидерл. appelsien (ныне чаще употребляется форма sinaasappel), равно как и нем. Apfelsine, есть калька с фр. pomme de Chine (буквально — «яблоко из Китая»; теперь это название вытеснено словом orange)[5].

Ботаническое описание править

 
Ботаническая иллюстрация из книги Histoire et culture des orangers, 1872

Довольно высокое дерево, относится к трибе Цитрусовые (Citreae) подсемейства Померанцевые (Aurantioideae) семейства Рутовые (Rutaceae)[6]. Цельные многолетние листья апельсина одиночные сложные — соединяются со своими крылатыми черешками посредством промежуточного широкого сочленения. Белые цветки сидят по шесть, кистями и состоят из пятираздельного малораскрывающегося околоцветника с толстыми долями, множества тычинок и одиночной свободной, или «верхней», завязью (известные как «fleurs d’orange»).

Формула цветка:  [7].

Плод — многогнёздный, многосемянный, с толстой двуслойной кожурой. Мякоть состоит из множества соковых мешочков — веретеновидных, заполненных соком волосков (по своему происхождению соковые мешочки представляют собой выросты внутренней эпидермы плодолистиков). Плод такого строения, который происходит из верхней завязи и характерен также и для других представителей рода Цитрус (лимон, померанец и др.), называется «гесперидий»; это — весьма своеобразная разновидность ягодообразного плода. У апельсина мякоть легко разделяется на доли, являющиеся гнёздами плода; каждая содержит одно или два семени, расположенных одно над другим[8].

Наружный слой гесперидия апельсина, называемый из-за жёлто-оранжевой окраски зрелых плодов флаведо (от лат. flavus — жёлтый), содержит большое количество крупных просвечивающих шаровидных желёзок, содержащих эфирное масло. Внутренний слой из-за белой губчатой структуры у зрелых плодов называется альбедо (от лат. albus — белый); у апельсина альбедо рыхлое, так что мякоть легко отделяется от кожуры. Сорта так называемых пупочных апельсинов обладают интересной аномалией гесперидия: гинецей у них образует два ряда плодолистиков, в результате чего развиваются два плода, причём один из них рудиментарен и находится у верхушки второго, большего плода; этот маленький плод можно видеть через небольшое отверстие («пупок») в кожуре большого плода[9].

По вкусовым качествам более всего ценятся тонкокожие, сочные, крупные и полновесные апельсины мальтийские, генуэзские, малагские и сицилийские, или мессинские.

Отдельные деревья имеют большую — как у дуба — крону и живут до 100—150 лет; в урожайный год они способны дать до 38 000 плодов[4].

 
 
 
 
Слева направо: листья на побеге; цветок; незрелые плоды; семена

Значение и применение править

 
Плоды апельсина

Благодаря наличию в апельсинах комплекса витаминов и других биологически активных веществ, эти цитрусовые рекомендуют для профилактики и лечения гиповитаминозов, заболеваний печени, сердца и сосудов, обмена веществ. Пектины, которые содержатся в апельсинах, способствуют процессу пищеварения, усиливают моторную функцию толстого кишечника и уменьшают в нём гнилостные процессы. Сок апельсина — противоцинготное средство.

Из кожуры апельсинов получают цедру, используют для приготовления настоев и варенья. В Болонье и Флоренции кожура апельсинов используется для приготовления разного рода ликёров. Из апельсиновой цедры получают апельсиновое масло.

Сок апельсина широко используется в качестве напитка в ресторанах и кафе.

Апельсины требуют при перевозке очень хорошей укладки и легко портятся, поэтому их снимают недозрелыми и упаковывают в ящики по 200—500 штук, завёрнутые каждый в непроклеенную бумагу.

Экономическое значение править

 
Апельсины

Выращивание апельсинов является важной частью экономики США (штаты Флорида и Калифорния), и таких стран, как Бразилия, Мексика, Пакистан, Китай, Индия, Италия, Иран, Египет, Турция. Несколько меньшее значение имеет для Испании, Южной Африки и Греции.

По сравнению с 1974 годом в 2004 году производство апельсинов удвоилось, увеличившись на 99,8 %.

Мировое производство

апельсинов по годам

1965 18 724
1970 24 868
1975 32 204
1980 40 014
1985 40 875
1990 49 705
1995 58 496
2000 63 793
2005 62 832
2006 65 910
2007 65 502
2008 69 497
2009 67 594
2010 69 508
2018 75 413
Ведущие производители апельсинов (тонн)
[10]
Страна 2009 2014 2018 2020
  Бразилия 16320 16 713 534 16 707 897
  Индия 5201 8 367 000 9 854 000
  Китай 6900 9 103 908 7 500 000
  США 6097 4 833 480 4 766 350
  Мексика 4300 4 737 990 4 648 620
  Испания 2617 3 639 853 3 343 960
  Египет 2630 3 246 483 3 157 960
  Индонезия 2102 2 510 442 2 722 952
  Иран 2713 1 889 252 2 225 615
  Италия 2359 1 522 213 1 772 770
  Пакистан 1492 1 589 856 1 624 994
  ЮАР 1600 1 775 760 1 555 132
  Турция 1689 1 900 000 1 333 975
  Алжир 626 1 174 845
  Вьетнам 675 1 149 898
  Аргентина 900 1 040 114
  Греция 800 886 640
  Марокко 750 806 342
  Гана 528 697 637
  Перу 554 818
  Сирия 689 502 966

Состав плода править

Необработанные плоды
(Питательная ценность в 100g)

Вода : 86,75 г Неорганические вещества: 0,44 г Пищевые волокна: 2,4 г Энергетическая ценность: 47 ккал
Моносахариды: 11,75 г В том числе — Углеводы: 9,35 г Белки: 0,94 г Жиры: 0,12 г
Микроэлементы
Калий: 181 мг Фосфор: 14 мг Кальций: 40 мг Магний: 10 мг
Натрий: 0 мг Железо: 100 мкг Медь: 45 мкг Цинк: 70 мкг
Витамины
Витамин С: 53,2 мг Витамин B₁: 87 мкг Витамин B₂: 40 мкг Витамин B₃: 282 мкг
Витамин B₅: 250 мкг Витамин B₆: 60 мкг Витамин B₉: 0 мкг Витамин B₁₂: 0 мкг
Витамин А: 225 МЕ Ретинол: 0 мкг Витамин E: 0,18 мкг Витамин K: 0 мкг
Жирные кислоты
Насыщенные: 15 мг Моно-ненасыщенные: 23 мг Поли-ненасыщенные: 25 мг Холестерин: 0 мг

Некоторые сорта править

 
Плоды кровавого апельсина

Прочие сведения править

  • В Аргентине для транспортировки фруктов (в основном апельсинов) был разработан самолёт FMA I.Ae. 38 Naranjero. Название транспортника (исп. Naranjero) переводится как «Апельсиновый» или «Торговец апельсинами»[13].
  • Памятник апельсину, созданный скульптором Александром Токаревым, был открыт в Одессе 2 сентября 2004 года в честь 210-летия города[нет в источнике]. Согласно легенде[нет в источнике], когда-то именно апельсины спасли Одессу от упадка[14][неавторитетный источник]. Павел I не любил начинания Екатерины II[15], по этой причине[нет в источнике] финансирование строительства одесского порта было прекращено[16][17][18]. Узнав о любви императора к апельсинам[14], жители Одессы отправили ему в феврале в качестве презента 3000 греческих апельсинов[19][20][21], которые в то время в России были диковинным товаром[14][неавторитетный источник]. Благодаря этому[14] через несколько месяцев Одесса получила 250 000 рублей «заимообразно» на строительство порта[22][23][24]. Скульптура диаметром около 12 м представляет собой бронзовый апельсин, установленный на постаменте. Внутри него вместо одной из долек установлена статуя Павла I[14] и тройка лошадей, впряжённых в апельсин.

См. также править

Примечания править

  1. Энциклопедический словарь лекарственных, эфирномасличных и ядовитых растений / Сост. Г. С. Оголевец. — М.: Сельхозгиз, 1951. — С. 22. — 584 с.
  2. Nicolosi, E. et al. Citrus phylogeny and genetic origin of important species as investigated by molecular markers (англ.) // Theoretical and Applied Genetics. — 2000. — No. 100 (8). — P. 1155—1166. — doi:10.1007/s001220051419. Архивировано 13 декабря 2013 года..
  3. Xu, Q; Chen, LL; Ruan, X; Chen, D; Zhu, A; Chen, C; Bertrand, D; Jiao, WB; Hao, BH; Lyon, MP; Chen, J; Gao, S; Xing, F; Lan, H; Chang, JW; Ge, X; Lei, Y; Hu, Q; Miao, Y; Wang, L; Xiao, S; Biswas, MK; Zeng, W; Guo, F; Cao, H; Yang, X; Xu, XW; Cheng, YJ; Xu, J; Liu, JH; Luo, OJ; Tang, Z; Guo, WW; Kuang, H; Zhang, HY; Roose, ML; Nagarajan, N; Deng, XX; Ruan, Y (Jan 2013). "The draft genome of sweet orange (Citrus sinensis)". Nature Genetics. 45 (1): 59—66. doi:10.1038/ng.2472. PMID 23179022.
  4. 1 2 Ивченко С. И. Загадки цинхоны. — М.: Молодая гвардия, 1965. — С. 127—128. — 208 с.
  5. Цыганенко Г. П. Этимологический словарь русского языка. — 2-е изд. — Киев: Радянська школа, 1989. — С. 18. — 511 с. — ISBN 5-330-00735-6.
  6. Grant, M., Blackmore, S., Morton, C. Pollen morphology of the subfamily Aurantioideae (Rutaceae) // Grana. — 2000. — № 39 (1). — P. 8—20. — doi:10.1080/00173130150503768.
  7. Барабанов Е. И. Ботаника: учебник для студ. высш. учеб. заведений. — М.: Академия, 2006. — С. 300. — 448 с. — ISBN 5-7695-2656-4.
  8. Жизнь растений, т. 5, ч. 2, 1981, с. 238—239.
  9. Жизнь растений, т. 5, ч. 2, 1981, с. 239.
  10. ФАО (англ.). Дата обращения: 25 июня 2022. Архивировано 12 ноября 2016 года.
  11. Spiegel-Roy P. On the chimeral nature of the Shamouti orange (англ.) // Euphytica. — 1979. — Vol. 28, no. 2. — P. 361—365. Архивировано 24 августа 2017 года.
  12. Кунах В. А. Геномная изменчивость соматических клеток растений // Биополимеры и клетка. — 1995. — Т. 11, № 6. Архивировано 27 июня 2020 года.
  13. I.A. 38 Hörten — Crónicas y testimonios Архивная копия от 23 ноября 2012 на Wayback Machine (исп.)
  14. 1 2 3 4 5 Началось строительство памятника апельсину, спасшему Одессу. Новости Одессы. ИА Репортер (12 августа 2004). Дата обращения: 21 ноября 2021. Архивировано из оригинала 20140328 года.
  15. Соловьёв В. М. Павел I (1754—1801) // История и культура России: Справочно-информационное пособие: в 6 ч. — Ч. 4 (англ.). — М., Берлин: Директ-Медиа, 2016. — P. 3—4. — ISBN 978-5-4475-8404-7.
  16. Скальковскій А. Первое тридцатилѣтіе исторіи города Одессы 1793—1823: Сочиненіе одесскаго жителя : [рус. дореф.] : [арх. 26 октября 2021]. — Одесса : Гор. тип., 1837. — С. 57, 59, 79.
  17. Надлеръ В.К. Одесса въ первыя эпохи ея существованія : [рус. дореф.] : [арх. 23 октября 2021]. — Одесса : Тип. В.В. Кирхнера, 1893. — С. 34—37.
  18. Смольяниновъ К.[uk]. Исторія Одессы // Записки Одесскаго Общества Исторіи и Древностей : [рус. дореф.]. — Одесса : Гор. тип., 1853. — Т. 3. — С. 338—432. — С. 362.
  19. Скальковский, 1837, с. 84—87.
  20. Надлер, 1893, с. 37—39.
  21. Смольянинов, 1853, с. 373—374.
  22. Скальковский, 1837, с. 88—90.
  23. Надлер, 1893, с. 39—40.
  24. Смольянинов, 1853, с. 375.

Литература править

Ссылки править