Баррига де фрейра

Баррига де фрейра (порт. barriga de freira, буквально живот монашки) — португальский десерт из яичных желтков[1]. Был создан в XVII веке монахинями из провинции Бейра-Литорал, принадлежит семейству десертов doces conventuais. Происхождение названия неизвестно.

Баррига де фрейра
порт. Barriga de freira
Страна происхождения Португалия
Компоненты
Основные яичные желтки
Внешние изображения
Баррига де фрейра в пакетиках
Вариант без пакетиков

Основу десерта составляют яичные желтки, которые соединяют с хлебной крошкой, сахаром, маслом, лимонной цедрой, орехами. Иногда добавляют сухофрукты или портвейн. Смесь часто раскладывают в пакетики из рисовой бумаги в форме полумесяца, которые, действительно, могут напоминать растолстевший живот.

См. такжеПравить

ПримечанияПравить

  1. Goldstein, Darra. The Oxford Companion to Sugar and Sweets (англ.). — Oxford University Press, 2015. — P. 530. — ISBN 9780199313396.