Бере Боск (сорт груш)

Бере Боск (Боск; англ. Beurré Bosc), также известный, как император Александр I (нем. Kaiser Alexander) — сорт груши обыкновенной.

Груша Бере Боск
Систематика
Род	Груша
Вид	Груша обыкновенная
Происхождение
Страна происхождения	Франция
Медиафайлы на Викискладе

История и название

Груши этого сорта были выведены во Франции в регионе Верхняя Сона. Родиной сорта считается расположенная там деревня Апремон, откуда саженцы груши в середине XVIII столетия были отправлены в Парижский ботанический сад, где работа над селекцией сорта продолжилась. Уже к 1758 году появились плоды, которые были признаны селекционерами очень хорошими. Своё первое название сорт получил в честь садовода Луи Боска (1759—1828), тогда как слово «Бере» означает «маслянистый» и намекает на мягкую и сочную текстуру плода.

Во время Наполеоновских войн, после того как русские войска вступили в Париж, груши этого сорта произвели большое впечатление на императора Александра I. В Германии, где этот сорт распространился вскоре после этого времени, его, на волне русофильских настроений, стали называть Кайзер Александр ('Kaiser Alexander'), Императорская груша ('Kaiserbirne'), Груша Александра ('Alexanderbirne') , Императорская корона ('Kaiserkrone'); и только эпоха глобализации несколько потеснила эти местные названия в пользу первоначального названия 'Бере Боск', зачастую сокращаемого просто до 'Боск'.

Описание

Груши 'Боск' имеют классическую грушевидную форму и коричневатую кожуру. В начале цикла созревания они, как правило, сочные, хрустящие и сладкие. При полном созревании плоды становятся еще слаще и мягче, а кожура становится морщинистой.

Поскольку груши Bosc имеют плотную и твердую мякоть, их можно использовать различными способами, например, для запекания , жарки и варки. Они могут сохранять свою форму на протяжении всего процесса приготовлении, при условии следования указаниям рецепта. Помимо этого, они прекрасно подходят для употребления в пищу в свежем виде.

Культивирование

На сегодняшний день груши этого сорта выращиваются во Франции, Германии, Бельгии, США, Канаде, ЮАР и Австралии, а также в целом ряде других стран. Груши 'Бере Боск' устойчиво занимают одну из верхних строчек в списке самых продаваемых сортов груши во многих странах.

В Российской империи груши 'Бере Боск' особенно часто встречались в Крыму, откуда их отправляли в Москву и Санкт-Петербург поездом. Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона сообщает об этом так:

Большою популярностью, особенно в Москве, пользуется сорт Александр (Beurré Bosk), который собирают в первой половине августа; плоды доходят (из Крыма) через 2—3 недели и сохраняются месяца два, не подвергаясь гниению. Они бутылочной формы, крупные, иногда весом до фунта; мякоть душистая, тающая, сладкая и сочная, наружный вид очень изменчив. Этот сорт хорошо переносит транспортировку. Дерево приносит ежегодно по 10—15 пудов груш.

— ЭСБЕ

Литература

• Alexandre Bivort, Annales de pomologie belge, 1859.
• André Leroy, Dictionnaire de pomologie, Poires, tome 1.
• Alphonse Mas, Poires d'Automne, 1867.
• Barthélemy Charles Joseph Dumortier et M. W. Brown, Pomone Tournaisienne : Société Royale D'Horticulture et d'Agriculture de Tournay, Tournai, Casterman (Vve H.), 1869, 251 p., p. 1-251
• Société pomologique de France, Le verger français, catalogue descriptif des fruits adoptés par le congrès pomologique, tome 14, impr. B.Arnaud, Lyon-Paris, 1947, 576 pp., avec schémas et photos en N&B, tome 25, Extraits inédits6.
• Masseron et Trillot au CTIFL, Le Poirier, (1993), 224 pages.
• Charles Baltet, Les Bonnes poires, (1859), 272 pages.
• Henri Kessler, «Pomologie illustrée», imprimeries de la Fédération S.A., Berne.