Надежда Ивановна Бурьян (1 марта 1923, Россошь, Воронежская губерния — 2011) — советский и украинский учёный в области микробиологии виноделия. Доктор технических наук с 1984 года, профессор, почетный академик Крымской академии наук с 1994 года[1].
| Надежда Ивановна Бурьян | |
|---|---|
 | |
| Дата рождения | 1 марта 1923 |
| Место рождения | |
| Дата смерти | 2011 |
| Страна | |
| Род деятельности | учёный |
| Альма-матер |
|
| Учёная степень | доктор технических наук (1984) |
| Ученики | Кишковская, Светлана Альбертовна |
| Награды и премии |
  |
Биография
правитьРодилась 1 марта 1923 года в городе Россошь в Восточной Слобожанщине (Воронежская область, Россия) в рабочей семье[1]. В 1948 году окончила Воронежский государственный университет. С 1948 на научно-исследовательской работе в Институте виноградарства и виноделия «Магарач» в Ялте:
В 1948—1961 годах — научный сотрудник . В 1960 году защитила кандидатскую диссертацию. В 1961—1987 годах — заведующая лабораторией микробиологии. В 1985 году защитила докторскую диссертацию; В 1986 году за создание научной школы и подготовку научных кадров для винодельческой промышленности (ученики профессор Кишковская С. А. и другие) ей было присвоено ученое звание профессора[2].
С 1987 года — главный научный сотрудник, консультант селекционно-биотехнического центра, затем ведущий научный сотрудник отдела микробиологии[3].
Умерла в 2011 году[2].
Семья
править- Муж - Владимир Федорович Рыбин, ученый-агроном, кандидат биологических наук.
- Дочь - Селиванова Наталья Владимировна, заслуженный учитель АР Крым, преподаётв ЭУВК «Школа будущего»[1].
Научная деятельность
правитьНачинала работу под руководством известных ученых: виноделов и микробиологов Н. Ф. Саенко, В. И. Нилова, Е. Н. Одинцовой, а затем – профессора Г. Г. Валуйко[1].
Разработала эффективные технологические приемы борьбы с вредной микрофлорой сусла и вина, ряд методов микробиологического контроля в винодельческой промышленности; отобрала высокопродуктивные штаммы дрожжей и внедрила их в производство. Установленные ею закономерности обмена веществ дрожжей в зависимости от условий развития явились теоретическим обоснованием разработки технологии приготовления столовых виноматериалов и натуральных полусладких игристых вин при непрерывном брожении. Ей была разработана и внедрена технология производства столовых виноматериалов в условиях непрерывного брожения виноградного сусла. Расы дрожжей Феодосия 1-19, Судак VI-5, Кокур-3 и др., выделенные Бурьян Н. И., широко применяются в винодельческой промышленности Украины и СНГ и дают значительный экономический эффект[2].
Автор более чем 244 научных работ, 37 авторских свидетельств на изобретения, имеет четыре патента Украины, подготовила 18 специалистов высшей квалификации (аспирантов)[3].
Библиография
правитьСреди работ:
- Микробиология виноделия. Москва, 1979 (в соавторстве с Тюриной Л. В.);
- Справочник для работников лабораторий винзаводов: Технологический и микробиологический контроль. — Москва, 1979 (в соавторстве).
- Справочник по виноделию / Под ред. засл. деятеля науки УССР доктора техн. наук, проф. Г. Г. Валуйко. — М. : Агропромиздат, 1985. — 447 с. (в соавторстве).
Знаки отличия
править- Награждена орденом «Знак Почета», золотой медалью имени Л. С. Голицына[3];
- Заслуженный деятель науки и техники Автономной Республики Крым[3];
- Лауреат премии имени профессора Г. Г. Валуйко в номинации «Книга. Монография» (от 2004 года)[1].
Память
правитьИмя Надежды Бурьян занесен в Книгу Почета Союза виноделов Крыма, а также включено в Энциклопедию виноградарства (1986 год, Кишинёв) и энциклопедический словарь «Женщины Украины» (2001 год, Киев)[3].
Примечания
править- ↑ 1 2 3 4 5 Бура Никита. Стаж работы моей бабушки – один из самых больших в стране // Газета Летняя столица. — 2012. — 20 декабрь (№ 49 (338)). Архивировано 25 декабря 2019 года.
- ↑ 1 2 3 Прощаемся с выдающимся микробиологом // Журнал «Напої. Технології та Інновації». — 2011. — 27 август. Архивировано 12 августа 2020 года.
- ↑ 1 2 3 4 5 Виноделие, виноградарство, алкоголь и табак. Портал отраслевых ресурсов. Дата обращения: 12 июня 2022. Архивировано 15 марта 2022 года.
Литература
править- Бурьян, Надежда Ивановна // Энциклопедия виноградарства / редкол.: А. С. Субботович (пред.) и др.. — Кишинёв: Главная редакция Молдавской Советской Энциклопедии, 1986. — Т. 1. — С. 195-196. — 511 с. — 50 000 экз. — ISBN 978-0-01-360551-0.
- ИЗВЕСТНЫЕ ВИНОДЕЛЫ СНГ _ Все о вине, виноделии, коньяке, шампанском, виноградарстве, винограде, водке, табаке, государственном контроле
- Прощаемся с выдающимся микробиологом // Журнал «Напої. Технології та Інновації». — 2011. — 27 август.
- Бура Никита. Стаж работы моей бабушки – один из самых больших в стране // Газета Летняя столица. — 2012. — 20 декабрь (№ 49 (338)).