Гранатовый суп (перс. آش انار, аш-э анар; азерб. انار آشی, азерб. anar aşı; маз. اسپاش انار او, aspāsh enār oo; араб. شوربة رمان, shorbat rumman)[1][2][3][4] — иранское блюдо, приготовленное из гранатового сока и семян, жёлтого колотого гороха, листьев мяты, специй и других ингредиентов. Он считается разновидностью аша, что в переводе с персидского означает «густой суп»[5].
| Гранатовый суп | |
|---|---|
 Тарелка с аш-э анар | |
| Страна происхождения | |
| Компоненты | |
| Основные | |
 Рецепт в Викиучебнике | |
См. также
править- Аш, разновидность супа в Иране
- Список супов
Примечания
править- ↑ Najmieh Batmanglij. A Taste of Persia: An Introduction to Persian Cooking. — I.B.Tauris, 2007. — P. 44. — ISBN 978-1-84511-437-4.
- ↑ Nesta Ramazani. Persian cooking. — Ibex Publishers, Inc., 1997. — P. 25. — ISBN 0-936347-77-5. Архивная копия от 4 августа 2023 на Wayback Machine
- ↑ Yavar Dehghani. Persian phrasebook. — Lonely Planet, 2001. — P. 129. — ISBN 0-86442-581-3.
- ↑ Jeanne Jacob. The World Cookbook for Students / Jeanne Jacob, Michael Ashkenazi. — Greenwood Publishing Group, 2007. — P. 2. — «Pomegranate soup -Marsha.». — ISBN 978-0-313-33455-9.
- ↑ Elāhī, ʿE. "ĀŠ (thick soup), the general term for a traditional Iranian dish comparable to the French potage.". Encyclopedia Iranica. Архивировано 6 марта 2016. Дата обращения: 8 февраля 2016.