Гур (пирожное)

Пирожное гур (ирл. Cáca gur, англ. Gur cake) — ирландское кондитерское изделие, традиционно связанное с Дублином. В других частях Ирландии это пирожное называется «честерский торт» или «гадж», в Корке его называют «ослиный гадж». Подобное кондитерское изделие в Великобритании называется «кладбище мух». Пирожное гур пользуется популярностью в небогатых районах, так как основным ингредиентом для его приготовления являются хлебные крошки из оставшегося чёрствого хлеба.

Пирожное гур
ирл. Cáca gur, англ. Gur cake
Gur cake.jpg
Входит в национальные кухни
Ирландская кухня
Страна происхождения Ирландия
Компоненты
Основные
Возможные

Между двух относительно тонких слоёв песочного теста запекается начинка из хлебных крошек размоченных в смеси апельсинового сока и чая, изюма, пряностей, сахара, муки и яйца для связывания массы. Как правило пирожное гур выпекается прямоугольной формы и разрезается на небольшие порционные прямоугольные куски.

ЛитератураПравить

  • Real Irish Food: 150 Classic Recipes from the Old Country by David Bowers. ISBN 1620879352, 9781620879351
  • Best of Irish Home Baking by Biddy White Lennon. ISBN 0862788072, 9780862788070