Завтрак туриста
Завтрак туриста — наименование нескольких разновидностей мясных консервов в СССР, а в дальнейшем и в Армении, Белорусии, Казахстане, Киргизии, России и Таджикистане.
_%E2%80%94_%D0%A2%D1%83%D1%88%D1%91%D0%BD%D0%BA%D0%B0_%D0%91%D0%B5%D1%80%D1%91%D0%B7%D0%BE%D0%B2%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%B3%D0%BE_%D0%9C%D0%9A%D0%9A_(%D0%91%D0%B5%D0%BB%D0%B0%D1%80%D1%83%D1%81%D1%8C).jpg)
слева — свиная «тушёнка»
История править
Консервы «Завтрак туриста» появились в конце 1950-х годов в качестве удешевления производства «тушёнки», при их производстве допускалось использование сырья более низкой категории. При этом большая часть производимой по более строгим ГОСТам «тушёнки» предназначалось для нужд армии, тогда как «Завтрак туриста» реализовывался населению.
Самый первый ГОСТ, который определял рецептуру этих консервов, был разработан в 1962 году (ГОСТ 9936-62)[1]. В дальнейшем новые редакции ГОСТ уменьшали требования в количеству содержания мяса в консервах[2]. Консервы под данной маркой выпускаются до сих пор.
Состав править
Согласно ГОСТ 9936-76 мясные консервы «Завтрак туриста» приготовлялись «из выдержанного в посоле с пряностями свиного, говяжьего или бараньего мяса, фасованного в банки, герметически укупоренные и стерилизованные»[1]. Этот же ГОСТ определял три вида данных консервов — изготовленные из свинины, говядины или баранины. Иных компонентов, кроме мяса, шкурки свиной или сухожилий от жиловки говядины, а так же соли, перца, сахара и нитрита натрия ГОСТ не допускал. Современный действующий ГОСТ (9936-2015) определяет, что «массовая доля мясных ингредиентов более 60,0%», при этом допускает содержание «немясных ингредиентов»[2].
Прочие рецептуры консервов «Завтрак туриста» править
И хотя по советскому ГОСТу не допускалось содержания иных компонентов, кроме мяса и специй, под маркой «Завтрак туриста» так же выпускалось большое множество консервов с совершенно разным составом: каша (гречневая, перловая или рисовая) с мясом, рыбные с перловой крупой и томатной пастой и даже ленивые голубцы (капуста с тефтелями)[3][4][5][6].
Упоминание в искусстве править
Данная марка консервов встречается в советской и российской (уже в ностальгическом качестве) мультипликации:
- Кот Леопольд во сне и наяву
- Маша и Медведь. 4 серия. Ловись рыбка
- Необыкновенные приключения Карика и Вали (фильм) 2 серия.
- S.T.A.L.K.E.R. (серия игр)
Прочее править
- Блюдо «Завтрак туриста» иногда встречается в меню некоторых ресторанов в ностальгически-шутливом варианте сервировки[3].
Примечания править
- ↑ 1 2 ГОСТ 9936-76 Консервы мясные "Завтрак туриста". Технические условия (с Изменениями N 1, 2, 3) от 19 октября 1976 - docs.cntd.ru. docs.cntd.ru. Дата обращения: 10 июня 2022. Архивировано 10 июня 2022 года.
- ↑ 1 2 ГОСТ 9936-2015 Консервы мясные стерилизованные. Завтрак туриста. Технические условия (Издание с Поправкой) от 22 марта 2016 - docs.cntd.ru. docs.cntd.ru. Дата обращения: 10 июня 2022. Архивировано 10 июня 2022 года.
- ↑ 1 2 Павел Сюткин p_syutkin. "Завтрак туриста" возвращается. p-syutkin.livejournal.com (10 марта 2017). Дата обращения: 10 июня 2022. Архивировано 4 марта 2021 года.
- ↑ Завтрак туриста: консервы, которые ели не только в походах. myrussia.life (21 января 2019). Дата обращения: 10 июня 2022. Архивировано 23 января 2019 года.
- ↑ Svetorusie. Консервы «Завтрак туриста»: Общие сведения. svetorusie.livejournal.com (5 августа 2021). Дата обращения: 10 июня 2022.
- ↑ Легендарные Советские консервы «Завтрак туриста» (21 января 2019). Дата обращения: 10 июня 2022. Архивировано 16 июня 2021 года.