Зозуля (блюдо)
Зозуля (рус. «кукушка») – традиционное украинское блюдо из пшена. В 2024 году традиции приготовления и употребления каши «Зозуля» в Винницкой области внесены в Национальный перечень нематериального культурного наследия[1].
| Зозуля | |
|---|---|
| Зозуля | |
| Входит в национальные кухни | |
| Украинская кухня | |
| Страна происхождения | Украина |
| Компоненты | |
| Основные | пшено, мак, яйца, сливочное масло |
Аутентичную кашу «Зозуля» готовят только в одном месте в Украине: в селе Дашковцы Якушинецкой общины Винницкой области[2]. Каша имеет такое название из-за своего внешнего вида: она готовится из пшена и мака, и становится рябой как птица кукушка.
Приготовление править
Пшено с молоком томят в печи, духовом шкафу или варят на плите до полуготовности. Затем в блюдо добавляются взбитые с сахаром яйца, мак и сливочное масло, и каша в печи или духовке доводится до готовности[3] [4].
См. также править
Примечания править
- ↑ Наказ МКІП від 23.02.2024 №135 “Про включення до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України”. Дата обращения: 5 марта 2024. Архивировано 2 марта 2024 года.
- ↑ Якушинецька громада Вінницька область, Вінницький район / Наша унікальна каша. Дата обращения: 5 марта 2024. Архивировано 27 февраля 2024 года.
- ↑ Пшоняна каша “Зозуля”. Дата обращения: 5 марта 2024. Архивировано 2 марта 2024 года.
- ↑ Самобутня українська страва. Автентична каша «Зозуля». Дата обращения: 5 марта 2024. Архивировано 14 марта 2024 года.