Обсуждение:Гуляш/Архив

Наличие/отсутствие картофеля

согласно английской вики с картофелем готовится "партизанский" гуляш, так что картофель может иметься (Idot 18:48, 27 февраля 2008 (UTC))

• с громадным удивлением узнал что гуляш это "густой суп" и готовится "с картофелем" (т.е. как знаменитые чанахи) О_О - сколько встречал и был уверен - это второе блюдо, мясное, и подается с гарниром (тем же картофелем, либо рисом). Как смотрю - декйствительно, то что написано не есть неоспоримый факт. Стоит уточнить - так ли оно на самом деле. Tpyvvikky 20:17, 12 сентября 2011 (UTC)
  • Приятно, что кое-что в Википедии вас удивляет. Цитирую Похлёбкина: "Представляет собой густой наваристый мясной суп...Слово гуляш как название блюда стало использоваться и в других странах, но почти везде неправильно". То, что вы принимаете за гуляш, как правило поджарка с соусом. --Шнапс 08:59, 19 сентября 2011 (UTC)

Очевидно, что в современном русском языке гуляшом называется совершенно иное блюдо - второе, мясное, обычно из говядины или свинины, тушённой в соусе. Возможно, имеет смысл указать это в статье. 130.14.254.26 18:29, 17 октября 2013 (UTC)

Короче, несъедобное дерьмо. Действительно, имеет смысл указать в статье, что в современном русском гуляшом называют не гуляш, а дерьмо, но только со ссылкой на ВП:АИ --Andres 18:32, 17 октября 2013 (UTC)

не умею делать ссылки

В.В. Похлебкин, Кулинарный словарь. М.: Центрполиграф, 1997.

Именно там (а в данном случае, В.В. Похлебкин безусловный авторитет) указан именно такой рецепт. Более того, в книге "10-я муза", а в общем, и в других источниках, картофель и сладкий перец предусматривается, единственное, что там не оговаривается предварительная обжарка картофеля.

во первых обязательнол подписывайся! во вторых я сейчас переделал запросы источников на Похлёбкина (Idot 05:32, 28 февраля 2008 (UTC))

Гуляш на фото

имеет не очень-то венгерский традиционный вид- много моркови кубиками и картофеля (?), а цвет жёлтый , а не красный- каким он должен быть у венгерского гуляша ( от довольно большого количества паприки и помидоров). Кроме этого в статье нет о том, что венгры в гуляш добавляют шарики из теста. Кроме этого, гуляш готовят и в Австрии- как вполне традиционное местное блюдо, и даже в Баварии 178.136.187.38 23:53, 28 ноября 2012 (UTC)

предлагаю сфотографировать правильный гуляш и выложить его на викисклад Idot 03:18, 29 ноября 2012 (UTC)

дибо можно выбрать наиболее правильное фото отсюда http://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Goulash (Idot 03:19, 29 ноября 2012 (UTC))

Как тушить мясо

Жареная картошка тушится вместе с мясом? Вы это серьезно? Простите, но это дурь какая-то. Я думаю, так никто не делает. Я думаю, это надо исправить. 178.44.158.101 16:06, 16 ноября 2020 (UTC)

• а) приводите авторитетные источники и дополняйте.
  б) лучше попробуйте так сделать Шнапс (обс.) 05:15, 17 ноября 2020 (UTC)
• Пробовать не желаю, т.к., на мой взгляд, очевидно, что картошка, тем паче предварительно пожаренная, это не тот овощ, с которым надо тушить мясо. Картофельный крахмал испортит подливку. Ее надо делать отдельно и потом уже добавлять к жареной картошке (или чему-то другому). 178.44.158.101 12:04, 17 ноября 2020 (UTC)

Файл с Викисклада, используемый на текущей странице, или его элемент из Викиданных номинирован к удалению

Следующий файл с Викисклада, используемый на текущей странице, или его элемент из Викиданных номинирован к удалению:

• Canned Croatian veal goulash.jpg

Участвуйте в обсуждении удаления на странице номинации. —Community Tech bot (обс.) 10:44, 1 сентября 2022 (UTC)