Обсуждение:Кисломолочные продукты
 | Эта статья была переименована по результатам обсуждения от 12 июня 2012 года. Старое название Молочнокислые продукты было изменено на новое: Кисломолочные продукты. Для повторного выставления статьи на переименование нужны веские основания, иначе такое действие будет нарушать правила (см. п. 8). |
Проект «Кулинария» (уровень III, важность для проекта высокая)
Эта статья тематически связана с вики-проектом «Кулинария», цель которого — создание и улучшение статей по темам, связанным с кулинарией. Вы можете её отредактировать, а также присоединиться к проекту, принять участие в его обсуждении. |
Айран и катык править
Совершенно напрасное разделение двух продуктов по двум группам. Айран - это разведённый водой катык. Поэтому я убрал айран из списка. Шнапс 05:36, 12 марта 2008 (UTC)
Согласен, у тюркских народов напиток айран - это разведенный водой либо катык, либо кефир или простокваша с добавлением соли. Но, согласно Федеральному закону (Технический регламент) О принятии специального технического регламента "Требования к молоку, продуктам его переработки, их производству и обороту" ст. 3 "Основные термины и определения" айран именуется, как кисломолочный продукт смешанного молочно-кислого и спиртового брожения, изготовляемый сквашиванием молока заквасочными микроорганизмами термофильных молочнокислых стрептококков, молочнокислой болгарской палочки и дрожжей, с последующим добавлением или без добавления воды--NEONODA 08:18, 14 марта 2008 (UTC)
Как юрист не могу не согласиться. Однако, есть сомнения в правильности определения, данному в регламенте. В общем, региональные разновидности я написал, полагаю, что информации для энициклопедии достаточно. Шнапс 10:08, 14 марта 2008 (UTC)
Разновидности править
«Cнежок» — это скорее всего торговая марка. --Имярек 16:04, 7 июля 2007 (UTC)
- Продукт «Cнежок» известен, за долго до появления торговой марки «Cнежок®» которая только вносит путаницу например на Кефире или Сметане пр-ва ОАО Лактис можно прочитать и-то и другое (Cнежок) и очень часто вызывает «негативную критику» покупателей (воспринимающих ТМ за назв оригинального продукта), пример не самой лучшей ТМ, создающей часто антирекламу--Ss novgorod 16:38, 7 июля 2007 (UTC)
Разновидности править
87.245.178.164 19:10, 8 октября 2008 (UTC)В статье "Ряженка" её относят к смешанному типу брожения, здесь к молочнокислому. Нужен консенсус.
Прошу переименовать править
Правильнее — Кисломолочные продукты (хотя и Молочнокислое брожение); тем более что в самой статье в определении отдаётся предпочтение именно слову «Кисломолочные». --Конвлас 13:31, 10 июня 2012 (UTC) ps Да и категория называется Категория:Кисломолочные продукты