Обсуждение:Кулинария
 | Статья «Кулинария» входит в общий для всех языковых разделов Википедии расширенный список необходимых статей. Её развитие вплоть до статуса избранной является важным направлением работы русского раздела Википедии. |
Проект «Кулинария» (уровень III, важность для проекта высшая)
Эта статья тематически связана с вики-проектом «Кулинария», цель которого — создание и улучшение статей по темам, связанным с кулинарией. Вы можете её отредактировать, а также присоединиться к проекту, принять участие в его обсуждении. |
Ударение править
Ударение из [1]. Допустимы оба [2], но распространённее указанный вариант. -- высказ.уч. Камень доб.в 11:38, 26 апреля 2009 (UTC)
Приёмы приготовления править
Маринование / Соление / Квашение / Копчение не входят в сферу действия кулинарии? А в какую входят? Tpyvvikky 18:32, 5 сентября 2010 (UTC)
- входят, но тут перечислены толъко самые-самые основные,все другие - в статье Приёмы приготовления пищи. --Tatata 20:53, 5 сентября 2010 (UTC)
- хорошо, там описаны все-все-все, и подробно. Но тут просто перечислить что ли нельзя? (оно так перегружает раздел?)). Это Кулинария. Tpyvvikky 23:53, 5 сентября 2010 (UTC)
Стиль повествования править
Текст после содержания вгоняет в страшную тоску. Честно говоря, давно такого не читал. Какой-то совковый домострой. Да и ни одной сноски-ссылки на АИ нет. 178.252.103.31 01:01, 26 сентября 2014 (UTC)
там что-то много инструкций.. ("Примерный набор необходимой посуды" и пр.), а ведь Википедия:НЕИНСТРУКЦИЯ, надо бы почистить. --Tpyvvikky 02:26, 31 января 2016 (UTC)
Тема приготовления пищи не раскрыта править
В статье отсутствуют причины поясняющие необходимость приготовления пищи. Зачем нужно готовить еду, в частности, подвергать её термической обработке. В голову приходят только очевидные причины, но их нужно отразить в статье и найти источники:
- у приготовленной еды лучше усвояемость (то же приготовленное мясо усваивается в 6 раз лучше, чем сырое)
- термическая и прочие обработка уничтожает микроорганизмы и возможных паразитов, которые могут вызвать болезни у человека
- итд
Надо бы поправить править
Вяление - разновидность сушки при температуре до 40 градусов.
- Нужно либо убрать его из основного дерева способов приготовления, либо тогда разделить копчение на горячее и холодное (если дерево такое подробное). Еще есть вариант записать в одну строчку как "...сушка (в том числе вяление)", я думаю так будет корректнее.
В культуре править
сейчас нет такого раздела
- х/ф Шеф (фильм) (Франция, 2012)
- Кухня (телесериал) (Россия, 2013)
Наслаждение править
Почему в статье упущен основополагающий момент наслаждения пищей, где кулинария - искусство? Наслаждение как часть эмпирической философии. Кулинария вовсе не сводится к приготовлению пищи для здоровья, или чтобы тупо наполнить чрево. Evrey9 (обс.) 05:46, 19 января 2024 (UTC)