Ритиньш, Мартиньш
Мартиньш Интс Ритиньш (латыш. Mārtiņš Ints Rītiņš; 19 октября 1949, Чешир, Англия — 11 февраля 2022) — латвийский кулинарный деятель и ресторатор. Шеф-повар и владелец[1] ресторана Vincents. Ведущий телепередачи «Kas var būt labāks par šo?» («Что может быть лучше этого?») на канале LTV-1[2] и с 2018 года программы «Tuč, tuč Rītiņš» на канале LNT[3]. Президент Латвийского общества Slow Food.[4] Являлся сторонником экологической кухни[5]. Кавалер ордена Трёх звёзд (2007).
| Мартиньш Ритиньш | ||
|---|---|---|
| латыш. Mārtiņš Rītiņš | ||
| Дата рождения | 19 октября 1949 | |
| Место рождения | ||
| Дата смерти | 11 февраля 2022 (72 года) | |
| Место смерти | Рига, Латвия | |
| Страна | ||
| Род деятельности | повар, ресторатор, предприниматель, телеведущий | |
| Награды и премии |
|
|
Биография править
Родился в 1949 году в Англии, в семье латышских беженцев в городе Корби. Его отец после переезда в Англию работал на угольной шахте[6], был активистом организации бывших легионеров «Ястребы Даугавы», руководил в британском отделении хозяйственной частью[7].
Мартиньш посещал воскресную латышскую школу и слыл сорванцом и отстающим, мама впоследствии гордилась, что он вырос не таким, каким был в детстве[7].
В 1971 году закончил техникум в Вестминстере (Westminster Technical School), в Лондоне.
С 1972-го до 1992 года работал в ресторанах гостиничной сети Grand Metropolitan Hotels в Англии, Канаде, Ямайке, Индии, Саудовской Аравии, Таиланде, снова в Канаде[7].
С 1984-го до 1992 года был владельцем собственного предприятия Martins Catering Ltd в Торонто[8].
В 1993 году Ритиньш вместе с матерью Херминой вернулся в Латвию[6] и спустя год создал на исторической родине ресторан «Vincents», где стал директором и шеф-поваром, положив начало новой генерации шеф-поваров в Латвии, которые у него учились[8].
В 1995 году стал телеведущим кулинарной программы «Kas var būt labāks par šo?» («Что может быть лучше?»), производство которой было прекращено в 2015 году из-за разногласий главного героя, LTV и продюсера программы.
В 2007 году принял участие в дубляже на латышский язык мультфильма «Рататуй», где озвучил одну из ролей.
В 2017 году Ритиньш передал руководство рестораном сомелье Раймонду Томсону. В 2018 году он вернулся на телевидение с программой «Tuč, tuč Rītiņš», но на частный канал LNT.
В 2020 году Ритиньш вернулся в «Vincents» как директор и совладелец.
Ритиньш вёл здоровый образ жизни, каждый день гулял в лесу, занимался спортивными тренировками в зале под руководством тренера Иво Эрдманиса[7]. В последние годы жизни стал вегетарианцем, увлекся аюрведой под руководством доктора Юриса Эренпрейса[6].
В 2021 году его старшие братья, строительный инженер Янис (78) и художник-декоратор Андрей (75) продали дом в Лондоне и переехали к Мартиньшу, в его дом Ataugas в Балтэзерсе, выкупив его за 360 тысяч евро у брата, который выставил дом на продажу, чтобы переехать в Ригу[9]. Чтобы убедить их перебраться в Латвию навсегда, Мартиньш сказал, что снег в Латвии бывает только два раза в год, и 3 января приземлившись в Риге, они были очень удивлены сугробами[9].
Мартиньш Ритиньш принимал участие в рекламной кампании вакцинации от COVID-19 и вместе с братьями прошел полный курс прививок, включая бустерную дозу[10]. Он заболел на Рождество 2021 года и был госпитализирован. Он скончался 11 февраля 2022 года в Рижской университетской клинической больнице им. П. Страдиня от осложнений COVID-19 после нескольких недель борьбы с болезнью[7].
Кредо править
«Я всегда жил по принципу — то, что делаешь, делай по возможности хорошо. Я себя всецело отдавал работе. По-моему, никто не умер от того, что перетрудился. Но в наше время люди слишком часто жалуются на то, что им нужно физически работать. В этом смысле мир очень изменился»[6].
Оценка править
Посетивший Ригу ресторанный критик Мишлен, продегустировав блюда пяти лучших заведений, признал, что только «Vincents» Ритиньша соответствует высоким стандартам знаменитого каталога[11].
«Мартиньш встречал как дорогих гостей иностранных президентов и политических лидеров, титулованных особ и мировых звезд, и на фото с шеф-поваром они выглядят сытыми и счастливыми. Не случайно британский принц Чарльз, случайно столкнувшись с Мартиньшем на приёме в своем Художественном музее, узнал его и спросил — что поедим сегодня?» — вспоминала автор книги о Ритиньше Линда Апсе[11].
Литература править
Linda Apse. De Profundis. Mārtiņš Rītiņš (латыш.). — Vincents restorānu serviss. — 288 с. — ISBN 9789934234910.
Примечания править
- ↑ mango.lv. Mārtiņš Rītiņš: Nomest svaru ir ļoti viegli. Мартиньш Ритиньш: Сбросить вес очень легко (латыш.). delfi.lv (10 ноября 2010). Дата обращения: 12 февраля 2022. Архивировано 12 февраля 2022 года.
- ↑ Знатный повар Мартиньш Ритиньш предлагает «Невинную Мэри»
- ↑ Mārtiņš Rītiņš atgriežas televīzijā ar jaunu kulinārijas šovu (латыш.). DELFI. Дата обращения: 11 февраля 2022. Архивировано 7 февраля 2022 года.
- ↑ на сайте ресторана Vincents. Дата обращения: 27 февраля 2012. Архивировано из оригинала 26 января 2012 года.
- ↑ Šefpavārs Mārtiņš Rītiņš ēd tikai ekoloģiski audzētu pārtiku. Дата обращения: 27 февраля 2012. Архивировано 17 мая 2014 года.
- ↑ 1 2 3 4 Inta Mengiša. Šefpavārs Mārtiņš Rītiņš sācis pucēties un iedvesmojas no prinča Harija (латыш.). Jauns.lv (16 ноября 2018). Дата обращения: 12 февраля 2022. Архивировано 12 февраля 2022 года.
- ↑ 1 2 3 4 5 Скончался известный шеф-повар Мартиньш Ритиньш. Delfi (12 февраля 2022). Дата обращения: 12 февраля 2022. Архивировано 11 февраля 2022 года.
- ↑ 1 2 Latvijas enciklopēdija (латыш.). — Рига: Издательство Валерия Белоконя, 2007. — Т. 4. — С. 1002. — ISBN 978-9984-9482-4-9.
- ↑ 1 2 Анастасия Кузьминова. Mārtiņa Rītiņa brāļi pārdevuši māju Londonā, lai atkal atgrieztos Latvijā. Братья Мартиньша Ритиньша продали дом в Лондоне, чтобы вернуться в Латвию (латыш.). www.santa.lv. ИД Санта (28 октября 2021). Дата обращения: 12 февраля 2022. Архивировано 12 февраля 2022 года.
- ↑ Neatkarīgā Rīta Avīze. Братья Ритиньша прокомментировали, как вакцина от ковида повлияла на здоровье шеф-повара. press.lv (25 января 2022). Дата обращения: 12 февраля 2022. Архивировано 12 февраля 2022 года.
- ↑ 1 2 Ilze Pētersone. “Kā pēdējo maltīti izvēlētos Makdonalda hamburgeru!” Par Rītiņa panākumiem, humoru un ambīcijām. "Как последнее угощение я бы выбрал гамбургер из Макдональдса!" (латыш.). LA.LV (14 февраля 2022). Дата обращения: 14 февраля 2022. Архивировано 14 февраля 2022 года.