Открыть главное меню

Русский икорный дом — российская группа компаний, занимающаяся выращиванием рыб осетровых пород и продажей чёрной икры. Крупнейший в России производитель чёрной икры[2].

Русский икорный дом
Тип частная компания
Основание 1978
Основатели Александр Новиков
Расположение
Отрасль Аквакультура
Продукция Рыбная икра
Число сотрудников 160 (2017 год)[1]
Дочерние компании ООО «РТФ „Диана”», ООО «Вологодская осетровая компания», ЗАО «Сашно»
Сайт russian-caviar-house.ru

ИсторияПравить

 
Икра производства группы компаний «Русский икорный дом»

Хозяйство было создано в 1978 году как экспериментальный рыбоводческий участок в Вологодской области структуре «Вологдарыбпрома» и располагалось выше по течению реки Су́да, чем промышленные предприятия. К 1995 году предприятие находилось в предбанкротном состоянии[3]. С приходом к управлению нового владельца Александра Новикова в 1996 году хозяйство получило вторую жизнь, переориентировавшись с выращивания карпа на разведение осетровых рыб с прицелом на добычу чёрной икры[1][4].

В 1990-х годах рынок икры осетровых рыб был заполнен браконьерскими поставками из района Каспийского моря, а ожидаемый срок созревания осетра до появления первых икорных зёрен в неволе превышал 8 лет (в дикой природе — 14 лет), поэтому инвесторы отказались вкладываться в начинание Новикова[5]. Вложив около 4 миллионов долларов в 1996—2000 годах, предприниматель реорганизовал хозяйство, закупил новое оборудование и начал выращивать рыбу по современному аквакультурному методу[6].

Основа будущего маточного стада была закуплена на Конаковском заводе товарного осетроводства, а небольшие взрослые стада приобретались у профильных советских предприятий. До того как рыба начала давать икру, хозяйство зарабатывало на продаже товарной рыбы, ежегодно реализуя до 300 тонн осетровых, что приносило до 3 миллионов долларов выручки в год[7][8].

В 2006 году первая произведённая икра поступила в продажу, а на следующий год российские власти ввели мораторий на вылов диких осетровых рыб, предполагавший уничтожение конфискованной у браконьеров икры, полученной путём забоя. Запрет резко сократил число поставщиков торговых сетей, и поднял спрос на икру, полученную аквакультурным методом[5]. В последующие годы сформировалась современная структура группы компаний «Русский икорный дом»: одноимённая розничная торговая фирма, рыботоварная фирма «Диана» и производственно-сбытовая компания «Беловодье», специализирующаяся на поставках икры в торговые сети[7]. С учётом стартовых вложений в 4 миллиона долларов, в 1996—2011 годах в рыбоводческий бизнес было инвестировано около 15 миллионов долларов[6].

КомпанияПравить

ПроизводствоПравить

 
Садки на реке Суда
 
Фасовочный цех компании

Рыбоводческое хозяйство «Русского икорного дома» — крупнейшее в России и Европе. На 2015 год маточное стадо компании достигло 800 тонн, а годовое производство чёрной икры составляло 25 тысяч килограмм, что соответствовало более чем 70 % легальных поставок на российский рынок[8][1]. Компания разводит осетров, белуг, севрюг, стерлядь и других осетровых по замкнутому циклу, в котором икра не только поступает на прилавки магазинов, но и используется для пополнения маточного стада. Компания использует замкнутые бассейны для рыбы, вода в которых очищается с помощью фильтров, а также садки на реке Суде, где вода круглый год остаётся тёплой, благодаря отводам чистой воды из системы охлаждения Череповецкой ГРЭС[9][10].

Рыба в хозяйстве «Русского икорного дома» проходит регулярный медицинский осмотр, включающий измерение, взвешивание, УЗИ и биопсию на предмет созревания икры. Уникальный идентификатор особи и информация о её здоровье записывается на чип, вживлённый в районе первого от головы шипа[11]. С первых лет компания использовала и популяризировала прижизненный метод получения икры — «дойку»[8]. Дойка проводится в стерильных условиях и занимает около 5 минут: сотрудники фермы фиксируют рыбу кверху брюхом, подрезают яйцевод и, массируя рыбу от головы к хвосту, получают икру. После операции рыба возвращается в естественные условия. С годами компании удалось снизить травматичность процедуры и сократить смертность рыбы до 1—2 %. При дойке компания может получать икру каждые 2 года, не теряя поголовье маточного стада. При первой дойке объём икры составляет около 10 % от массы тела рыбы, а с возрастом достигает 20 %. За год одна рыба в стаде «Русского икорного дома» приносит в среднем 5 килограмм икры[1]. Забойный метод используется для получения примерно 15 % продукции и применяется только к старым и плохо растущим особям для контроля поголовья[7][11]. С фермы икра поступает в расположенный неподалёку производственный цех, фасуется и направляется в магазины в банках 6 объёмов: 1 унция (около 28,6 грамм), 50, 100, 125, 250 и 500 грамм[10][5].

ДистрибуцияПравить

 
Осетр в сачке

Чёрная икра «Русского икорного дома» представлена в крупных торговых сетях, магазинах беспошлинной торговли и собственном интернет-магазине, где помимо икры представлены мясо краба и рыб арктических рек — чира, омуля, муксуна[4]. На 2015 год компания была единственным в стране экспортёром чёрной икры, имеющим необходимый для прохождения границы сертификат о соответствии требованиям Конвенции о международной торговле видами дикой фауны и флоры, находящимися под угрозой исчезновения[12]. На 2016 год представительства компании работали в Объединённых Арабских Эмиратах, Соединённых Штатах Америки, Казахстане и Сингапуре и Гонконге (учреждено для выхода на китайский рынок)[13]. Также важными направлениями экспорта были Япония и Южная Африка[14]. По состоянию на 2016 из-за отсутствия в России регламента о порядке и условиях аквакультурного выращивания рыбы компания не смогла начать экспорт икры в страны Европейского союза[5]. В общем объёме выпуска «Русского икорного дома» экспорт занимает 2,5—3 %, остальная продукция продаётся на внутреннем рынке[15].

По заявлениям официальных лиц и информации из рекламных проспектов «Русского икорного дома», компания выступает поставщиком икры в Государственную думу, Совет Федерации и крупные государственные компании — «Роснефть», «Газпром», Сбербанк России[15]. Эти сведения частично подтверждаются государственным контрактами с рядом организаций, включая ФГБУ «Комбинат питания „Кремлевский»“», которые обнаружили журналисты российского Forbes[2]. Икра «Русского икорного дома» входит в состав белкового питания космонавтах и поставляется в пайках на Международную космическую станцию[10]. Также производимая компанией икра категорий «Стандарт» и «Премиум» с 2014 года сертифицирована по системе «Настоящий Вологодский продукт» наравне с более известными и традиционным для области сливочным маслом и кружевом[16][17].

Собственники и руководствоПравить

Основатель «Русского икорного дома» Александр Новиков ещё в советское время проявил коммерческую жилку. По окончании Московского геологоразведочного института имени Орджоникидзе он некоторое время работал по профессии, с 1978 года занялся организацией реставрации храмов для Русской православной церкви, и в 1988 году учредил и возглавил кооператив «Московский бизнес-центр». Через кооператив Новиков импортировал вычислительную технику, а в 1990-х занялся организацией сделок, основанных на взаимозачёте требований и обязательств. Одна из таких сделок привела Новикова в рыбоводческий бизнес: в 1995 году он приобрёл рыбоводческое хозяйство на реке Суда в Череповецком районе Вологодской области[5].

ПрочееПравить

«Русский икорный дом» — инициатор создания в России профессионального союза осетроводов, призванного от лица ответственных производителей содействовать разработке законодательства для аквакультурной отрасли[18], Александр Новиков является президентом союза[19]. В 2012 году компания работала с властями Вологды, предоставив около 100 килограммов белых амуров для очистки от водной растительности прудов в парке ВРЗ (так называемом Кремлёвском саду)[20].

С 2014 года совместно с правительством Вологодской области и Федеральным агентством по рыболовству «Русский икорный дом» ежегодно предоставляет не менее 10 тысяч единиц молоди стерляди для выпуска в реку Сухону в рамках мероприятий по искусственному воспроизводству водных биоресурсов реки[21].

ПримечанияПравить

  1. 1 2 3 4 Александр Новиков ("Русский икорный дом"). Интервью. Телеканал «Страна» на YouTube
  2. 1 2 Ксения Докукина. Крупные рыбы: кто делит рынок черной икры в России. Forbes (30 июня 2016). Дата обращения 23 декабря 2018.
  3. Александр Андреев. Осетрина второй свежести: наводнит ли Равиль Муратов Татарстан черной икрой?. Бизнес Online (13 февраля 2017). Дата обращения 23 декабря 2018.
  4. 1 2 Елена Сизинцева. Есть ли светлое будущее у черной икры?. Свободная пресса (23 ноября 2015). Дата обращения 23 декабря 2018.
  5. 1 2 3 4 5 Искусство бизнеса: чёрная икра — Эксперт-ТВ на YouTube
  6. 1 2 Правила икры // Бизнес-журнал. — 2011. — Сентябрь (№ 9). — С. 24—29.
  7. 1 2 3 Римма Авшалумова, Елена Горелова. Как за 15 лет и $15 млн создать крупнейшее осетровое рыбохозяйство. Ведомости (15 апреля 2011). Дата обращения 23 декабря 2018.
  8. 1 2 3 Вера Колеро ва. Икорные метания (рус.) // Бизнес-журнал. — 2015. — Июнь—июль (№ 06—07). — С. 10—15.
  9. Елена Сизинцева. Роскошь вне закона. Свободная пресса (16 февраля 2015). Дата обращения 23 декабря 2018.
  10. 1 2 3 Игорь Ермаченков. "Дойка" осетров, или Как добыть банку легальной черной икры. РИА Новости (22 апреля 2014). Дата обращения 23 декабря 2018.
  11. 1 2 Алексей Стейнерт. Зачем Милле Йовович персональный осетр?. Московский комсомолец (4 мая 2014). Дата обращения 23 мая 2018.
  12. Илья Дашковский. Банка по-черному. Коммесантъ (30 ноября 2015). Дата обращения 23 декабря 2018.
  13. Ильмира Гайсина. Китай наш: как российские предприниматели пробиваются в Поднебесную. РБК (30 октября 2017). Дата обращения 23 декабря 2018.
  14. Черная икра в России продается активно, несмотря на кризис. Absolut TV (7 мая 2016). Дата обращения 23 декабря 2018.
  15. 1 2 "Русский икорный дом": в России не стали есть меньше черной икры из-за кризиса. ТАСС (6 мая 2016). Дата обращения 23 декабря 2018.
  16. Черная икра стала новым брендом Вологодской области. Fishretail (27 марта 2014). Дата обращения 23 декабря 2018.
  17. Знаковым брендом Вологодской области стала икра из Кадуя. Именно (26 марта 2014). Дата обращения 23 декабря 2018.
  18. В России появится союз ответственных осетроводов. Fishretail (16 апреля 2014). Дата обращения 23 декабря 2018.
  19. В России введут маркировку черной икры. Ведомости (21 ноября 2018). Дата обращения 23 декабря 2018.
  20. Владимир Пешков. Амурные дела. Премьер (14 мая 2013). Дата обращения 23 декабря 2018.
  21. В реку Сухону выпустили мальков осетров. Официальный портал Правительства Вологодской области (31 июля 2014). Дата обращения 23 декабря 2018.

СсылкиПравить