Рыбий клей — клей, получаемый из плавательных пузырей, а также отходов переработки рыб (обычно осетровых). Прозрачная водорастворимая субстанция без запаха и вкуса. Известен с I века[1].

Производство

править

Вынутый из рыбы плавательный пузырь отмывается от крови и разрезается ножницами так, что из овального пузыря получается сердцевидная пластина, которая и растягивается на лубке наружной поверхностью пузыря к лубку, а внутренней наружу. Эта последняя собственно и составляет чистый клей, наружная же, из соединительной ткани, оболочка пузыря отделяется и бросается. Просушенные на лубке «клеины» имеют, при тщательном приготовлении и чистоте, полупрозрачный с перламутровым отливом вид; клей не имеет ни запаха, ни вкуса, растворяется в теплой воде почти без остатка[2].

Выделяют три вида:[3]

  • Осетровый клей (карлук), из внутреннего покрытия, выстилающего исподнюю сторону плавательных пузырей осетровых рыб осетровых пород.
  • Обычный рыбий клей, изготавливается из других (обычно крупных) видов рыб; при варке клея могут применяться костные хрящи и кожа.
  • Столярный рыбий клей, изготавливается из остатков переработки плавников, чешуи, голов рыбы и внутренностей рыбы.

Применение

править

Имеет множество применений. Например, в Средние века применялся при творении золота и золочении, в XVI—XVII веках для приготовления грунта и склеивании живописных досок и холста, письме золотом на пергаменте[1].

Благодаря своим свойствам применяется при реставрации[4]:

  • обратимость (состав можно размягчить и переклеить);
  • отличная адгезия;
  • хорошая текучесть, что позволяет подклеивать отслоения фанеры и соединять детали разной жесткости;
  • прозрачность позволяет сделать невидимыми места склейки;
  • низковязкие свойства позволяют глубоко проникать в пористые структуры;


Растворы различной концентрации используют для нанесения профилактической заклейки, укрепления красочного слоя и грунта, укрепления кромок, дублирования картин на новый холст, в мозаике, инкрустации, при восстановлении старинной мебели, паркетных полов и в производстве музыкальных инструментов.

В живописи

править

В живописи применяется для грунтовки холста[5], но его применение ограничено из-за дороговизны.

В кулинарии

править

Раствор 50 г рыбьего клея на 1 л воды, настоянный в течение 2—3 часов, используется для желирования соков, бульонов, мармеладов и в изготовлении ликерных конфет. Дает упругий, хорошо держащий форму пищевой продукт, обладающий более нежной консистенцией, чем желатин[6].

Примечания

править
  1. 1 2 Виннер А. В. Материалы масляной живописи. — 2016.
  2. s:ЭСБЕ/Рыбий клей
  3. Инструкция как приготовить рыбий клей и чем его заменитьkleiexpert. kleiexpert. Дата обращения: 4 апреля 2023. Архивировано 3 июня 2023 года.
  4. gmail sharing button Какие клеи использует реставратор? ghenadiesontu (2021). Дата обращения: 4 ноября 2023. Архивировано 5 апреля 2023 года.
  5. Дмитрий Киплик. Техника живописи. Учебник для вузов. — 2022. — ISBN 9785041461676.
  6. Большая энциклопедия кулинарного искусства. В. В. Похлебкин. 2005.