Сент-Агюр
Сент-Агю́р — французский полутвёрдый голубой сыр с плесенью. Производится компанией Bongrain S.A. с 1988 года.
| Сент-Агюр | |
|---|---|
| Saint Agur | |
 | |
| Страна происхождения | Франция |
| Город, регион | Бозак |
| Молоко | Коровье |
| Пастеризованный | Да |
| Текстура | мягкий |
| Время созревания | 2 месяца |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Консистенция кремовая, упругая, пастообразная с вкраплениями голубой плесени (грибок вида Пеницилл рокфоровый).
Резкий вкус голубой плесени хорошо гармонирует с мягким сливочным вкусом сыра. Имеет более нежную консистенцию и вкус, чем рокфор.
Изготовление
правитьСыр производится из пастеризованного коровьего молока с добавлением сливок. Срок созревания сыра два месяца. Содержание жира 60 %. Консистенция кремовая, упругая, пастообразная с вкраплениями голубой плесени. Резкий вкус голубой плесени хорошо гармонирует с мягким сливочным вкусом сыра. Аромат нежный.
Всегда выпускается восьмиугольной формы, упакованный в фольгу.